Cómo cocinar camarones al vapor en una vaporera

Los camarones son aperitivos ideales y también se integran fácilmente en las comidas. Preparar y cocinar los camarones al vapor solo lleva unos minutos. Si compra camarones listos para comer en la tienda de comestibles, sigue siendo una buena idea cocinarlos al vapor en casa para asegurarse de que estén bien cocidos. Compre camarones frescos cuando sea posible para un mejor sabor, y evite los camarones que ya se hayan cocido al vapor porque su frescura puede deteriorarse rápidamente.

Camarones y verduras en una vaporera. Crédito: Lcc54613 / iStock / Getty Images

Paso 1

Descongele los camarones si cocina con camarones congelados. Remojarlos en agua durante unos siete minutos.

Paso 2

Retire las conchas de los camarones pellizcando la cola con una mano y quitando las conchas translúcidas con la otra mano. No quite las colas.

Paso 3

Mezcle los camarones pelados con su condimento favorito si lo desea, o déjelos como están. Los condimentos comunes para camarones incluyen sal y pimienta, cajún y barbacoa.

Etapa 4

Coloque una libra de camarones en una olla a presión o una canasta de vapor. Si usa una olla a presión, llene la olla con aproximadamente media taza de agua por una docena de camarones. Inserte la plataforma elevada que viene con la mayoría de las ollas a presión y coloque los camarones en la plataforma. Esto evita que los camarones toquen el agua. Cierre la olla a presión en consecuencia y cocine al vapor durante unos siete minutos. Si usa una canasta de vapor, llene una olla con aproximadamente tres cuartos de taza de agua por aproximadamente una docena de camarones. Luego coloca la canasta de vapor con los camarones en la olla. Asegúrese de que el agua no toque los camarones. Coloque una tapa sobre la olla y cocine al vapor durante unos dos o cuatro minutos. Comience a cronometrar una vez que el agua esté hirviendo.

Paso 5

Retire los camarones de la olla a presión o olla. Los camarones deben ser de color rosa claro. Para asegurarse de que los camarones estén bien cocidos, córtelos por la mitad. Los camarones están terminados si la carne es blanca.

Paso 6

Sirva los camarones inmediatamente como parte de una comida o enfríelos en hielo y sírvalos fríos como aperitivos.

Cosas que necesitarás

• Olla a presión o cesta de vapor

  1 libra de camarones frescos

Propina

No te preocupes por eliminar la vena oscura en camarones pequeños o medianos. La vena solo debe eliminarse en camarones jumbo grandes si es especialmente oscura y grande. La vena es el tracto digestivo y puede afectar el sabor y la textura general de los camarones.