Las hojas de uva, un alimento básico popular de la cocina mediterránea saludable para el corazón, son ricas en vitaminas y minerales. Las hojas de uva a menudo se encuentran enlatadas o embotelladas, mientras que las hojas de uva crudas o frescas se consumen mejor después de ser cocidas al vapor o blanqueadas. Un plato griego popular llamado dolmas utiliza hojas de uva como envoltorio para arroz, cebolla y carne. El Departamento de Salud y Servicios Humanos de los EE. UU. Enumera las hojas de uva en su lista de compras sugerida según las pautas dietéticas saludables para los estadounidenses.
Información nutricional
Para aquellos que vigilan su peso, las hojas de uva son muy bajas en calorías, aproximadamente 14 calorías por cada cinco hojas. Para la salud y el bienestar general, las hojas de uva son una buena fuente de nutrientes, incluidas las vitaminas C, E, A, K y B6, además de niacina, hierro, fibra, riboflavina, ácido fólico, calcio, magnesio, cobre y manganeso. Una sola porción saludable para el corazón, o una taza de hojas de uva, no tiene grasa ni colesterol y es muy baja en sodio y azúcar.
Propiedades anti-inflamatorias
Las hojas de uva son levemente antiinflamatorias según un sistema de calificación que estima el potencial inflamatorio de los alimentos y las combinaciones de alimentos. La inflamación crónica puede causar ciertas enfermedades y enfermedades, como enfermedades cardíacas, muchos tipos de cáncer y enfermedad de Alzheimer. Otras enfermedades que son el resultado de la inflamación incluyen la artritis y muchas enfermedades gastrointestinales, como la enfermedad de Crohn. Mientras que el estilo de vida y la genética contribuyen a la inflamación crónica, mantener una dieta saludable y baja en alimentos inflamatorios es la mejor estrategia para contenerla y reducir los riesgos de enfermedades a largo plazo.
Baja carga glucémica
Una sola porción de hojas de uva está llena de nutrientes y tiene una baja carga glucémica de 1. El monitoreo de la carga glucémica es importante, especialmente para los diabéticos, ya que mide el efecto de los alimentos en los niveles de azúcar en la sangre. Un objetivo de carga glucémica total diaria para un adulto sano promedio es de 100 o menos, lo que hace que las hojas de uva sean una opción saludable. Las personas con diabetes o síndrome metabólico deben apuntar a un número menor.
Insuficiencia venosa crónica
Según un estudio realizado en 2010 por el Departamento de Dermatología de la Universidad de Friburgo, los extractos de plantas de las hojas de parra reducen el edema en pacientes con insuficiencia venosa crónica. Esta es una condición caracterizada por las venas que tienen problemas para devolver la sangre de las piernas al corazón. Cuando la sangre no puede regresar al corazón, las piernas pueden hincharse y causar edema. Una reducción del edema no solo hará que el individuo se sienta más cómodo al reducir la hinchazón, sino que también causará menos tensión en el sistema vascular.
Otros usos
Las hojas de uva se han usado durante siglos y todavía se usan en aplicaciones a base de hierbas, particularmente hojas de uva roja. Otros usos para las hojas de uva incluyen el tratamiento de la diarrea, sangrado menstrual abundante, hemorragia uterina, aftas y exceso de flujo vaginal. Los nativos americanos convirtieron las hojas de uva en té para diarrea, hepatitis, dolores de estómago y aftas. Utilizaron hojas de uva marchitas para dolor en los senos, reumatismo, dolores de cabeza y fiebres. Si bien las hojas de uva tienen un historial de uso para una amplia variedad de condiciones, se necesita más investigación para determinar la verdadera eficacia.
Consideraciones
Lave bien las hojas de uva crudas antes de consumirlas. Si usa hojas de uva embotelladas, enjuagarlas antes de usarlas eliminará parte del exceso de sodio. Hable con su médico antes de realizar cambios en la dieta o antes de comenzar una nueva dieta. Asociarse con su médico es la mejor manera de mantenerse saludable, lograr la pérdida de peso o mejorar su salud. Los cambios en la dieta, incluso los saludables, nunca deben usarse como un sustituto de la atención brindada por su médico.
