Las verduras pueden ser realmente deliciosas cuando se tuestan. Pero si va a tener poco tiempo, cocínelos un día antes e intente recalentar las verduras asadas al día siguiente.
Saludables y fáciles de preparar, los sabores de muchos vegetales mejoran enormemente con el proceso de tostado; incluso sus texturas se mejoran, ya que se vuelven suaves por dentro y marrón dorado por fuera. Las verduras asadas se pueden preparar con un día de anticipación y refrigerar durante la noche.
Esto le ahorrará al menos una hora de trabajo si tiene una comida planeada para el día siguiente. El uso de aceite de oliva extra virgen evitará que las verduras asadas se decoloren y mantendrán su sabor encantador.
Elige tus verduras
Selecciona una variedad de vegetales. Berenjenas, calabacines, pimientos, champiñones, papas, hinojo y cebolla roja son ejemplos de excelentes opciones para asar. O pruebe las zanahorias, los dientes de ajo, la calabaza pequeña o las judías verdes, como lo sugiere la Clínica Cleveland.
Tenga en cuenta que la berenjena absorbe el aceite como una esponja. Si lo ha incluido en su mezcla de vegetales, agregue un poco más de aceite de oliva a los vegetales antes de calentarlos. También puede agregar otras variedades según su gusto.
Calienta el horno a 425 grados Fahrenheit. Aunque lleva más tiempo, si le gustan las verduras más suaves, intente asarlas a temperaturas más bajas, como 350 grados Fahrenheit, según lo recomendado por la Universidad de California, Berkeley.
Prepare sus verduras para asar
Enjuague todas las verduras con agua fría cuando prepare las verduras con anticipación para asarlas. Por ejemplo, frote las papas y pele las cebollas. Corta las verduras limpias en cubos de 1 pulgada y extiende las piezas en una cacerola con papel de pergamino.
No sobrecargue el plato: dejar espacio permite que el aire caliente rodee las verduras para cocinar de manera uniforme, según el Instituto de Agricultura de UT. Deje un poco de espacio entre las piezas; use una sartén adicional si es necesario.
Rocíe las verduras generosamente con aceite de oliva virgen extra y sazone al gusto con sal y pimienta. Alrededor de 3 cucharadas. El aceite de oliva debe ser suficiente para 4 libras. de verduras cortadas, aunque se pueden usar más a su gusto.
Asarlos
Coloque el plato en el horno y hornee las verduras durante aproximadamente 45 minutos o hasta que estén doradas. Verifique y mezcle las verduras cada 15 minutos con una espátula. Tenga en cuenta que los tiempos de cocción variarán según el tipo de vegetal, por lo que es posible que deba ajustarlo.
Retire el plato del horno y deje que las verduras se enfríen a temperatura ambiente. Cubra el plato con papel de aluminio y refrigere durante la noche.
Recalentar verduras asadas
Vuelva a calentar las verduras a 425 grados Fahrenheit durante 15 a 20 minutos. Considere mantener las verduras asadas calientes en una olla hasta que esté listo para servirlas. Servir caliente o tibio.
Microondas sus verduras asadas es otra opción si tiene poco tiempo. Sin embargo, esto puede hacerlos blandos. Si tiene sobras, intente agregar sus verduras asadas a su caldo favorito para una sopa abundante.
