Whoops Trabajaste sobre tu sopa toda la noche, pero luego te distrajiste por un segundo y te arrojaste demasiado chile en polvo o salsa de chile. Afortunadamente, no tiene que descartar toda la olla de verduras y todas sus horas de trabajo como desperdicio. Hay varias formas de reducir o eliminar el sabor picante del chile de una olla de sopa.
Paso 1
Saque los ingredientes calientes que pueda, como los chiles o las hojuelas de chile grandes. Si la coctelera simplemente salió de su botella de ají mientras intentaba agregar una pizca de especias, saque la mayor cantidad posible antes de que se disuelva en la sopa.
Paso 2
Pela una papa y córtala en rodajas gruesas. Agregue las rodajas de papa a la sopa, cocine a fuego lento durante cinco a 10 minutos, luego retire la papa. A medida que la papa se cocina, absorberá parte del picante. Las papas pesadas con almidón, como las rojizas, funcionan mejor. Repita el proceso con una papa adicional si es necesario.
Paso 3
Vierta leche, crema o caldo en la sopa para diluir el sabor del chile. Los productos lácteos cremosos son especialmente buenos para enfriar una sopa demasiado picante.
Etapa 4
Intente agregar una cucharada o dos de azúcar para suavizar las sopas o 1 cucharada. mantequilla de maní para sopas más gruesas o guisos. Pequeñas cantidades no alterarán perceptiblemente el carácter de la sopa pero reducirán el nivel de calor.
Paso 5
Squirt en una pizca de jugo de limón o lima. Los ácidos en el jugo atenuarán el calor.
Paso 6
Agregue más del otro ingrediente de la sopa, especialmente los suaves como fideos, frijoles o papas, o dulces como zanahorias o chirivías. Si es necesario, separe la sopa en dos lotes y agregue más de cada ingrediente no picante.
Paso 7
Sirva la sopa con un carbohidrato como pan, galletas o chips de tortilla para contrarrestar los chiles. Ofrecer a los invitados a la cena un vaso de leche o una bebida dulce no carbonatada como el té helado también ayudará.
Paso 8
Decora tu sopa con crema agria, queso o cilantro. Cualquiera de estos reducirá el nivel de calor.
Cosas que necesitarás
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Cuchara
Pelador de verduras
Cuchillo
Papa cruda
Leche, crema o caldo
Azúcar
Mantequilla de maní
Jugo de limón o lima
Queso
CCrea agria
Cilantro
Ingredientes de sopa adicionales
Pan, galletas o chips de tortilla
Propina
Si está probando una nueva receta de sopa y no está seguro de lo picante que será, agregue el ají, la salsa de chile o los chiles frescos en incrementos muy pequeños y pruébelo después de que se haya cocinado durante unos minutos para evaluar el sabor picante. Es mucho más fácil agregar más calor que sacarlo.
