Las almejas duras y blandas son deliciosas y fáciles de preparar y cocinar. Puede comer almejas de caparazón duro crudas o cocidas, pero las almejas de caparazón blando deben cocinarse hasta que se abran antes de comerlas. Utilice siempre almejas vivas que huelan bien y que resistan a que su caparazón se abra con fuerza. Coma almejas grandes con pasta y salsa de vino blanco, o sírvalas con una salsa de mantequilla y pan fresco.
Paso 1
Llena el balde con agua y agrega la sal y la harina de maíz.
Paso 2
Pon las almejas en el cubo y déjalas en remojo durante la noche. Esto alentará a las almejas a eliminar la arena o los escombros que se hayan acumulado dentro de sus conchas.
Paso 3
Lave cada almeja para eliminar la suciedad u otro material de su caparazón. Tire almejas con conchas agrietadas y almejas que no se cierran por completo cuando se tocan.
Etapa 4
Coloca las almejas en una olla grande. No llenes demasiado la olla; las almejas ocupan espacio adicional una vez que se abren los depósitos.
Paso 5
Agregue el agua, el ajo, el vino blanco y la pimienta a la olla. Cubra la olla y hierva el agua, luego baje la temperatura a fuego lento.
Paso 6
Cocine a fuego lento el agua para vaporizar las almejas, cubiertas, durante aproximadamente 8 minutos, y luego retire todas las almejas abiertas con una cuchara ranurada. El calor y el vapor dentro de la olla cubierta cocinarán las almejas. Permita que las almejas cerradas restantes se cocinen durante otros 3 a 4 minutos y saque las almejas recién abiertas. Deseche las almejas que no se pudieron abrir.
Paso 7
Corta las almejas de las conchas con un cuchillo limpio. Las almejas cocidas deben salir fácilmente de las conchas.
Cosas que necesitarás
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Cubo de plástico de 1 galón
1 taza de sal
1/2 taza de harina de maíz
Olla grande con tapa
1/2 taza de agua
3 dientes de ajo
1/2 taza de vino blanco
1 cucharadita pimienta negra
Cuchara ranurada
Cuchillo de uso
Propina
No es necesario quitar las almejas de las conchas antes de cocinarlas.
Advertencia
Las almejas que no se abren después de cocinarlas probablemente estaban muertas antes de ponerlas en la olla. Estas almejas pueden estar contaminadas con bacterias. Nunca coma almejas potencialmente contaminadas. Hacerlo puede causar enfermedades graves o la muerte.
