Si desea disfrutar de los muchos beneficios nutricionales del salmón, pero no siempre tiene tiempo para cocinar desde cero, considere agregar salmón enlatado a su dieta. Disfrutará de proteínas y otros nutrientes de alta calidad, y no tendrá que preocuparse por el deterioro rápido o una corta vida útil.
Propina
Intente agregar dos o tres porciones de salmón a su dieta semanalmente. Cuatro onzas se consideran una porción adulta de esta proteína saludable, afirma la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU.
Beneficios para la salud del salmón enlatado
El salmón enlatado es un alimento versátil que se presta bien para almuerzos, viajes de campamento y otros escenarios en movimiento. El salmón enlatado doméstico está disponible en variedades de salmón rojo, rosa y chum, afirma Delaware Sea Grant.
Disfrutará de numerosos beneficios nutricionales al consumir este pescado saludable. Para empezar, el salmón es una fuente de primera clase de proteínas y ácidos grasos omega-3 amigables con el corazón.
Junto con otros tipos de pescado enlatado, el salmón ofrece varios beneficios adicionales, señala la Sociedad Histórica de Alaska. A diferencia de los filetes de salmón fresco ampliamente disponibles, la variedad enlatada contiene aceite de pescado saludable, ya que el pescado cocido en lata conserva sus aceites corporales. El salmón enlatado también contiene la piel llena de nutrientes del pescado.
Como beneficio adicional, el salmón enlatado es fácil de digerir y no necesita refrigeración antes de abrirse. Su larga vida útil también significa que puede sentarse en su armario hasta por cinco años.
La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos señala que puede consumir de manera segura dos o tres porciones de salmón cada semana. Cuatro onzas de este pescado lleno de nutrientes se consideran una porción para adultos.
Consumo de pescado que contiene mercurio
El consumo de pescado cargado de mercurio puede provocar problemas en el sistema nervioso central y cardiovascular en adultos. Afortunadamente, la mayoría de las especies de salmón contienen niveles muy bajos de mercurio y se han considerado seguras para el consumo, destaca la Universidad Estatal de Washington. Aunque el salmón Chinook contiene concentraciones más altas de mercurio, todavía son relativamente bajas en comparación con otras especies de peces.
Según Harvard Health Publishing, la Dra. Emily Oken, profesora asociada de la Facultad de Medicina de Harvard, también enfatiza que comer salmón no presenta riesgos especiales para la salud. El Dr. Oken dice que las personas que comieron salmón y posteriormente mostraron niveles ligeramente más altos de mercurio también podrían haber consumido pescado con mayores concentraciones de mercurio.
Un estudio de agosto de 2014, publicado en el Journal of Food Protection , detalla el análisis de los investigadores de 77 especies de peces recibidas de vendedores comerciales en seis regiones de los Estados Unidos. Los investigadores señalaron que de los 10 mariscos consumidos con mayor frecuencia en los Estados Unidos, todas las especies de peces tenían bajas concentraciones de mercurio total.
Se descubrió que las especies de salmón contienen de 13 a 62 partes por billón (ppb) de mercurio total en sus tejidos musculares. El jurel y el pez espada contenían niveles de mercurio por encima del nivel de acción de 1, 000 ppb de la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos.
Ver el pescado enlatado más saludable
Numerosas especies de peces son ricas en ácidos grasos omega-3, que pueden ayudar a disminuir la inflamación en todo el cuerpo. La inflamación reducida puede disminuir su riesgo de experimentar vasos sanguíneos dañados, enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares, afirma la Clínica Mayo. Este valioso beneficio convierte a estas especies entre los peces enlatados más saludables.
El consumo de pescado con ácidos grasos omega-3 también puede mejorar la salud general del corazón. Puede notar una ligera reducción en la presión arterial y podría experimentar menos latidos cardíacos irregulares y coágulos sanguíneos.
Aunque muchas variedades de mariscos contienen algunos ácidos grasos omega-3, los pescados grasos son las fuentes más abundantes de estos nutrientes, dice la Universidad de Tufts. El salmón ocupa un lugar destacado en la lista, junto con las sardinas, el bacalao, la trucha de lago y el atún claro enlatado. Cuando el pescado se procesa y se conserva, sus ácidos grasos omega-3 permanecen intactos. Los peces llenos de agua son los mejores, ya que los omega-3 del pescado lleno de aceite tienden a filtrarse en el aceite circundante.
