El yogur a menudo está en la parte superior de la lista de alimentos probióticos. Es omnipresente en las cocinas de todo el mundo, ya que proporciona una gran cantidad de nutrientes y bacterias saludables para el intestino en tan solo una porción.
Propina
Para las personas mayores de nueve años, se recomiendan tres porciones de leche, queso o yogurt por día, aunque tan solo una porción de yogurt contiene probióticos.
Beneficios para la salud de los probióticos
Nuestros cuerpos contienen multitud de bacterias, portando cepas que son buenas y malas. El papel de los probióticos, que son microorganismos vivos, es proteger al cuerpo contra las bacterias "malas". Las cepas de bacterias que se encuentran más comúnmente en el yogur son Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus.
Según Harvard Health Publishing, los probióticos no solo mejoran el funcionamiento inmune, sino que también estimulan la digestión y la absorción de nutrientes. Además, los probióticos pueden compensar el desequilibrio de las bacterias intestinales provocado por los antibióticos, que pueden matar las bacterias beneficiosas junto con las bacterias dañinas.
Los Institutos Nacionales de Salud (NIH) explican que los probióticos han sido investigados para el tratamiento de ciertas afecciones de salud, como el síndrome del intestino irritable, ciertos tipos de diarrea, obesidad y un tipo de eccema llamado dermatitis atópica. Otras condiciones que se han estudiado en relación con los probióticos, incluyen colitis ulcerosa, cólico y enfermedad del hígado graso no alcohólico.
Se puede recomendar a alguien con una de las afecciones mencionadas que tome probióticos, aunque los expertos en salud no recomiendan ni desaconsejan los probióticos para personas sanas.
Una lista de alimentos probióticos
Hay varias formas de obtener probióticos además del consumo de yogur. Otros alimentos probióticos fermentados o cultivados, según Harvard Health Publishing, incluyen:
- Miso
- Temperamento
- Leche fermentada
- Suero de la leche
- Bebidas de soya
NIH agrega kimchi, kombucha, chucrut, pepinillos y sidra de manzana cruda sin filtrar a la lista. Los probióticos también pueden venir en forma de un suplemento dietético. Si se pregunta si usar suplementos de probióticos versus yogur para su ingesta de probióticos, hay algunas cosas que debe considerar.
Mientras que el yogur contiene principalmente dos cepas de bacterias: Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus, los suplementos generalmente contienen una mezcla de bacterias. Si toma un suplemento, puede depender de qué tipo de bacteria necesita y por qué lo está tomando. Una advertencia contra los suplementos: no todos los suplementos de probióticos han sido respaldados por investigaciones, por lo que puede tomar un poco de investigación e investigación por su cuenta al elegir el suplemento correcto.
Dosis de yogur y riesgos de los probióticos
En términos de la dosis adecuada de yogurt, el Consejo de Productos Lácteos de California recomienda que las personas de nueve años en adelante consuman tres porciones de leche, queso o yogurt cada día. Debido a la gran cantidad de probióticos en el yogur, los consumidores de yogur pueden estar preocupados por una "sobredosis de yogur".
Los NIH señalan que, de hecho, hay efectos secundarios de los probióticos, aunque generalmente son síntomas gastrointestinales menores, como el gas, que pueden resolverse sin tratamiento. Aunque para las personas con una afección subyacente grave o función inmune comprometida, no se recomiendan los probióticos. Además, dado que los probióticos se consideran suplementos dietéticos, no medicamentos, la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. No los controla, dice Harvard Health Publishing.
Un artículo de julio de 2017 en el Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition , sugiere un proceso de control de calidad más estricto para los probióticos, ya que las cepas a menudo se identifican y clasifican erróneamente, o los productos pueden contaminarse. Otro artículo en Plos One de diciembre de 2018 señala que no todos los probióticos tendrán el mismo efecto, y debe tener en cuenta ciertos factores, como la fuente de probióticos y el tipo de cepa.
