El chocolate negro es considerado un alimento "tramposo" por muchas personas, pero existen beneficios reales para la salud al comer una cantidad moderada. Contiene una cantidad significativa de magnesio, un mineral que su cuerpo necesita para una variedad de funciones. Sin embargo, el chocolate negro sigue siendo rico en grasas y azúcares, por lo que debe comerlo solo en pequeñas cantidades.
Chocolate negro
El chocolate negro está hecho de granos de cacao. Los granos se eliminan de la vaina y pasan por un proceso que produce sólidos de cacao, también llamados licor de cacao, que es una forma condensada de cacao. El licor de cacao puede procesarse para hacer manteca de cacao, o puede convertirse en un pastel, que luego se muele en polvo. Mientras que a la mayoría del licor de cacao se le agrega leche para hacer chocolate, el chocolate negro no tiene azúcar agregada y poca leche agregada, y debe contener 60 por ciento o más de sólidos de cacao.
Magnesio
El magnesio es uno de los minerales más abundantes en su cuerpo, con más del 50 por ciento ubicado en su esqueleto. Según los Institutos Nacionales de Salud, está involucrado en más de 300 reacciones químicas en su cuerpo, particularmente aquellas involucradas en el proceso metabólico que convierte los alimentos en energía. El magnesio también es necesario para que sus músculos y nervios funcionen correctamente, incluida la regulación de su ritmo cardíaco, y ayuda a que sus sistemas inmunológico y esquelético se mantengan fuertes.
Contenido de magnesio del chocolate negro
El chocolate negro es bastante alto en magnesio, con 176 mg en una porción de 100 g. Esta es aproximadamente la mitad de tu recomendación diaria. Los hombres adultos de 19 a 30 años necesitan 400 mg diarios, mientras que los hombres de 31 años y mayores necesitan 420 mg. Las mujeres adultas de 19 a 30 años deben recibir 310 mg todos los días, mientras que las mujeres mayores de 31 años necesitan 320 mg. Otras buenas fuentes de magnesio que son más bajas en grasa y azúcar que el chocolate negro son las verduras de hoja verde, legumbres, nueces, semillas y granos enteros.
Otros beneficios del chocolate
El Sistema de Salud de la Universidad de Michigan recomienda consumir 1 oz. de chocolate negro todos los días, debido a sus beneficios para la salud. El chocolate negro contiene un grupo de antioxidantes llamados flavonoides, que pueden ayudar a la salud de su corazón. Puede ayudar a reducir el colesterol LDL, reducir el riesgo de coágulos sanguíneos y aumentar el flujo sanguíneo a través de las arterias y el corazón. Sin embargo, consume chocolate negro con moderación, ya que contiene cafeína y puede ser rico en grasas.
