La diabetes tipo 2 es una condición que se desarrolla cuando los niveles de azúcar en la sangre son consistentemente altos. Si no se trata, la diabetes puede provocar complicaciones que incluyen daño nervioso, mala circulación, insuficiencia renal, ceguera o incluso la muerte. Esta condición se diagnostica mediante un análisis de sangre A1C que evalúa los niveles promedio de azúcar en la sangre durante los 2 a 3 meses anteriores. Los niveles normales de A1C son inferiores al 5, 7 por ciento. Los niveles de A1C de 6.5 por ciento o más resultan en un diagnóstico de diabetes. Los niveles del 5, 7 al 6, 4 por ciento se consideran prediabéticos.
Ser diagnosticado como prediabético significa que querrás comenzar a controlar cuidadosamente tu consumo de azúcar. Demasiada azúcar puede conducir a un aumento de peso, lo que dificulta el control de su nivel de azúcar en la sangre, lo que aumenta aún más su riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Sin embargo, no todos los alimentos que contienen azúcar son igualmente problemáticos; son los alimentos con azúcar agregada los que desea limitar en su dieta prediabética.
Ingesta diaria de azúcar
El azúcar se presenta en dos formas en los alimentos: natural o agregado. El azúcar natural, como la lactosa de la leche, no es su gran preocupación si es prediabético. Los alimentos con azúcares naturales también le proporcionan fibra, proteínas y otros nutrientes beneficiosos. Es productos que están llenos de azúcar agregada que desea evitar. Estos alimentos, incluidos los productos horneados, generalmente no tienen mucho que ofrecer aparte de una gran cantidad de azúcar y muchas calorías. Sin embargo, los gramos de azúcar que figuran en la etiqueta incluyen azúcar natural y azúcar agregada. Lea la lista de ingredientes para determinar si se han agregado azúcares. La sacarosa, la dextrosa, el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y la maltosa son solo algunos de los términos de azúcar agregado que verá y que debe evitar.
Consume azúcar con moderación
Si bien no existe una recomendación exacta de azúcar para los prediabéticos, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades recomiendan limitar su consumo de azúcar adicional a menos del 10 por ciento de su consumo calórico. Esto significa que si 2, 000 calorías al día son aproximadamente su promedio, no debería tener más de 200 calorías de azúcar agregada. Debido a que los carbohidratos contienen 4 calorías por gramo, esto equivale a un máximo de 50 gramos de azúcar agregado por día para personas con diabetes.
Carbohidratos totales en cada comida
El azúcar, al ser un carbohidrato, ocupa parte de la asignación total de carbohidratos del día. Si bien sus necesidades específicas de carbohidratos pueden variar, generalmente obtener de 45 a 60 gramos en cada comida es un punto de partida para controlar la diabetes, sugiere la Asociación Americana de Diabetes. Esto significa que al final del día, debe consumir aproximadamente 135 a 180 gramos de carbohidratos en total. Esto incluye todos los azúcares, tanto naturales como agregados, así como el almidón.
El otro carbohidrato para contar
El azúcar no es el único carbohidrato del que desea realizar un seguimiento si es un diabético límite. Controle su fibra, particularmente la fibra soluble, la ingesta también. La fibra es un carbohidrato, aunque no se digiere por completo, lo que significa que no le quita el límite diario de carbohidratos. Pero es esencial para la regulación del azúcar en la sangre.
La fibra soluble se une con el agua en los intestinos, lo que ralentiza el movimiento de los alimentos. Esta función hace que el azúcar se absorba a un ritmo más lento, lo que en última instancia le facilita la estabilización de la glucosa en sangre. Para 2, 000 calorías, apunte a 28 gramos de fibra al día, de acuerdo con las recomendaciones dietéticas para estadounidenses 2015 de 14 gramos por cada 1, 000 calorías. Las frutas frescas, frijoles, zanahorias y avena son ricos en fibra soluble.
