Cómo cocinar pasta en diferentes líquidos.

Aprender a cocinar pasta es probablemente la primera lección que la mayoría de los estudiantes universitarios que se encuentran fuera de casa aprenden como una cuestión de supervivencia. A veces, se persigue la experimentación culinaria, debido al entusiasmo o al puro aburrimiento. El descubrimiento de que la pasta se puede cocinar en líquidos distintos al agua es liberadora tanto para el chef como para el paladar. Pero, como todas las lecciones de la vida, hay reglas básicas a seguir para garantizar los mejores resultados. El truco es saber qué líquidos mejorarán el sabor del plato final sin perderse ni dominar a los otros ingredientes.

Paso 1

Sustituya el agua con caldo de pollo, res o vegetales para cocinar la pasta. Alternativamente, puede completar una olla de agua hirviendo con una taza o dos de caldo o caldo. La pasta aún absorberá el sabor extra, y ahorrará dinero y tendrá más caldo o caldo a mano para usar otro día. Sin embargo, en un artículo publicado por GlobalGourmet.com, la autora Nancy Caivano desaconseja cocinar la pasta en caldo o caldo si va a terminar el plato con una salsa espesa, porque el sabor del caldo se desperdiciará.

Paso 2

Mezcle un puñado de pasta en una sartén hirviendo de sopa de verduras o estofado. En este caso, la pasta es una adición a todo el plato mientras se cocina y no se escurrirá ni se separará de los demás ingredientes. Use solo la cantidad de pasta necesaria para redondear el plato y cocine la pasta al dente, o simplemente tierna al mordisco.

Paso 3

Cocine su pasta en una combinación de agua y jugo de tomate. Esta es una excelente manera de obtener un poco de vitamina C adicional en su comida y el sabor prepara el escenario para otras verduras en el plato terminado. Del mismo modo, si está preparando una comida que incluye pasta y mariscos, agregue un poco de jugo de almejas y jugo de limón recién exprimido al agua de cocción.

Etapa 4

Mejore el sabor del líquido de cocción con hierbas y especias, incluso si es solo agua. Caivano recomienda agregar rodajas de limón, dientes de ajo enteros o ramitas de romero fresco. La Asociación Nacional de Pasta sugiere mejorar el sabor de los fideos con hojuelas de pimiento rojo, fettuccini con comino o linguini con curry en polvo, todo lo cual se puede agregar al líquido de cocción.