La espirulina es un tipo de extracto de algas que es rico en una variedad de nutrientes esenciales y antioxidantes. Se puede consumir como un producto alimenticio o tomar como un suplemento dietético. Aunque la planta de espirulina es sana, debe consumirse con moderación; Incluso pequeñas cantidades pueden contener metales pesados.
Propina
Un estudio de febrero de 2016 en el Journal of Nutrition Research recomienda consumir aproximadamente 4 gramos de espirulina por día. Sin embargo, es posible consumir de manera segura aproximadamente 7 gramos por día, y no debe consumir regularmente más de 15 gramos por día.
Datos nutricionales de la planta de espirulina
La espirulina es un extracto tomado de algas verdeazuladas que generalmente crece en agua dulce. Según un estudio de agosto de 2016 en Archives of Toxicology , técnicamente se clasifica como un tipo de cianobacterias filamentosas . Existen varios tipos de espirulina, siendo Spirulina platensis y Spirulina maxima los tipos más consumidos.
Según el USDA, una cucharada (7 gramos) de espirulina seca tiene 20 calorías, 0, 5 gramos de grasa, 1, 7 gramos de carbohidratos y 4 gramos de proteína. Una cucharada de espirulina también contiene:
- 11 por ciento de la DV para hierro
- 47 por ciento de la DV para cobre
- 6 por ciento de la DV para manganeso
- 14 por ciento de la DV para vitamina B1 (tiamina)
- 20 por ciento de la DV para vitamina B2 (riboflavina)
- 6 por ciento de la DV para vitamina B2 (niacina)
- 5 por ciento de la DV para vitamina B5
Las plantas de espirulina también son conocidas por ser ricas en compuestos bioactivos beneficiosos, particularmente antioxidantes.
Según un estudio de febrero de 2016 en el Journal of Nutrition Research, puede haber una cantidad sustancial de variabilidad nutricional entre las plantas de espirulina. Por ejemplo, una cucharada de espirulina podría contener tanto como 5 gramos de proteína o tan solo 3, 8 gramos de proteína, dependiendo del producto.
La mayoría de los productos vegetales de espirulina también son extremadamente ricos en ciertos nutrientes, como la vitamina A, aunque esto también varía sustancialmente entre los productos. Esto significa que tan solo 4 gramos de planta de espirulina por día podrían ser adecuados en lugar de una cucharada entera. En general, no se recomienda que las personas consuman regularmente más de 15 gramos por día. Es posible que deba restringir su consumo de espirulina, dependiendo del contenido nutricional del producto que haya elegido.
Beneficios de la nutrición de la espirulina
El consumo de espirulina generalmente se fomenta dado lo rico en nutrientes que es. El estudio Journal of Nutrition Research informó que la proteína es uno de los principales nutrientes beneficiosos en la espirulina. Mientras que su trozo de pollo promedio es aproximadamente 24 por ciento de proteína y su pescado promedio es aproximadamente 22 por ciento de proteína, la espirulina en polvo es de 65 a 70 por ciento de proteína.
Esto también es más que huevo seco (47 por ciento de proteína), leche en polvo (37 por ciento de proteína) y maní (26 por ciento de proteína). Esto significa que la espirulina puede ser una valiosa fuente de proteínas para las personas que consumen dietas basadas en plantas.
En una nota similar, la espirulina también es rica en vitamina B12. Este nutriente se encuentra típicamente en productos de origen animal como huevos, lácteos, mariscos y carne. La espirulina es una de las pocas fuentes veganas y vegetarianas de este nutriente esencial.
Gracias a los nutrientes y antioxidantes de la espirulina, puede ayudar a:
- Combatir la desnutrición, incluso en personas con enfermedades crónicas.
- Combate los efectos virales y bacterianos.
- Combate la toxicidad de metales pesados.
- Mejora los niveles de colesterol.
- Mejora los niveles de lípidos en la sangre.
- Reduce la inflamación y modula el sistema inmune.
- Prevenir el daño del músculo esquelético.
- Protege el hígado.
La espirulina también es un alimento muy verde: crece muy rápido y requiere menos agua y tierra en comparación con otros alimentos a base de plantas ricos en proteínas, como la soya. Es uno de los productos alimenticios más ecológicos que puede consumir.
La espirulina es notablemente rica en vitamina A, vitamina B12 y cromo. Sin embargo, incluso pequeñas cantidades de espirulina pueden exceder los valores diarios recomendados para estos nutrientes. El estudio de Journal of Nutrition Research informó que el consumo de tan solo 10 gramos del producto promedio de espirulina podría hacer que exceda el consumo diario recomendado de estos nutrientes.
Peligros del consumo de espirulina
Los beneficios y los peligros de los productos de espirulina provienen principalmente de su composición nutricional específica. Dada la riqueza de nutrientes de la espirulina, es posible obtener cantidades poco saludables de ciertas vitaminas y minerales si consume cantidades excesivas de productos vegetales de espirulina.
No hay efectos secundarios asociados con la vitamina B12, y los Institutos Nacionales de Salud aún no han establecido un límite tolerable para el consumo de cromo. Sin embargo, el consumo de vitamina A puede ser perjudicial para su salud en exceso. Aunque la lista del USDA no mencionaba el contenido de vitamina A, el estudio del Journal of Nutrition Research declaró que se podía alcanzar el límite tolerable de la ingesta de vitamina A con una cucharada de producto de espirulina.
El exceso de vitamina A es la razón principal por la que debe tener cuidado con su consumo de espirulina. Sin embargo, la espirulina contiene principalmente vitamina A en forma de betacaroteno. Esta forma de vitamina A es menos tóxica que la vitamina A preformada cuando se consume en exceso. Sin embargo, si consumiera grandes cantidades de productos de plantas de espirulina por un tiempo, su piel podría ponerse amarilla o naranja. El consumo a largo plazo del exceso de betacaroteno también puede aumentar su riesgo de cáncer de pulmón y enfermedad cardiovascular.
La espirulina, las algas, las algas y otros productos similares a menudo contienen grandes cantidades de yodo. Es posible que deba tener cuidado con el consumo de espirulina debido a su contenido de yodo. Los adultos mayores, las mujeres embarazadas, las personas con problemas de tiroides preexistentes y los bebés corren un riesgo particular de desarrollar disfunción tiroidea por consumir productos como la espirulina. Estas personas pueden querer evitar el consumo de productos de espirulina por completo.
Espirulina y Metales Pesados
Aunque la espirulina puede desintoxicar metales pesados en su cuerpo, es posible que su planta de espirulina también contenga metales pesados. Es más probable que estos metales se encuentren en la espirulina cultivada en el agua del río que en los productos vegetales de la espirulina cultivada.
Las cianobacterias como la espirulina también están asociadas con toxinas. Si bien es raro que la espirulina sea tóxica para los humanos, un estudio realizado en junio de 2015 en el Harmful Algae Journal encontró que la espirulina puede contener especies de arsénico y cianotoxinas como la cilindrospermopsina y la anatoxina-a. Este estudio encontró que los efectos secundarios de la espirulina incluyen fatiga, dermatitis, náuseas, mareos y dolor de cabeza debido a la presencia de estas toxinas.
La Organización Mundial de la Salud afirma que las toxinas cianobacterianas pueden causar:
- Erupciones en la piel
- Calambres estomacales
- Vómitos
- Náusea
- Diarrea
- Fiebre
- Irritación de garganta
- Dolor de cabeza
- Dolor muscular y articular
- Ampollas orales
- Daño hepático
Afortunadamente, los efectos secundarios de la espirulina como estos generalmente se deben a la contaminación y la mala calidad de producción, en lugar de la espirulina en sí.
