Códigos de fecha de vencimiento
Cuando esté buscando en la alacena de su cocina una lata de cacao sin azúcar para que pueda hacer muffins de calabacín de chocolate o algún otro regalo, puede encontrar algunos artículos que olvidó. Cuando mira los códigos de fecha de vencimiento en la parte posterior, puede sorprenderse y posiblemente avergonzarse al saber que los artículos en su armario caducaron hace más de un año. ¿O ellos?
De acuerdo con el Servicio de Seguridad e Inspección de Alimentos del USDA (USDA FSIS), solo las fórmulas para bebés requieren fecha de vencimiento. El fabricante determina todos los demás alimentos etiquetados con las fechas de "caducidad" o "caducidad" y no lo exige la ley. La datación de los alimentos es voluntaria y no indica si los alimentos son seguros o no.
Los fabricantes usan términos de etiquetado cuando hacen referencia a fechas para usted y la tienda, que incluyen:
- Mejor si se usa por: fecha de sabor y calidad óptimas para el consumidor
- Vender por: fecha de la tienda necesita sacar el producto del estante
- Usar antes de: fecha que indica el último día de alta calidad
Las fechas de vencimiento de los alimentos tienen más que ver con la calidad. De acuerdo con el FSIS del USDA, las fechas en su bolsa de pan, jarra de leche y caja de cereal determinan por cuánto tiempo sabrán estos artículos como espera que prueben, no si son responsables de sus problemas estomacales.
¿Son seguros los alimentos después de la caducidad?
No eres el único con una lata de guisantes caducada en el armario que se pregunta si cocinarla o tirarla. De acuerdo con la American Heart Association (AHA), los alimentos que caducan durante el almacenamiento en el hogar deben ser seguros siempre que los almacene adecuadamente.
La leche, por ejemplo, tiene una fecha de caducidad, y siempre que guarde su caja de cartón en el refrigerador tan pronto como llegue a casa de la tienda, su leche debería ser segura para beber siete días después de la fecha de caducidad. Las carnes frescas, como el pollo o la carne molida, también tienen fechas de caducidad, pero tienen una vida útil más corta que la leche y deben cocinarse o colocarse en su congelador dentro de los tres a cinco días posteriores a la compra. El pescado debe prepararse en uno o dos días.
La AHA dice que debe prestar atención a las fechas en sus huevos y siempre comprarlos antes de su fecha de vencimiento o vencimiento. En casa, si almacena los huevos en la parte más fría de su refrigerador (no en la puerta) en su recipiente original, deben ser seguros para comer durante tres a cinco semanas después de que los compre, incluso después de la fecha de caducidad o vencimiento fecha en la etiqueta.
¿Qué pasa con esos códigos de lata?
Según la Alianza de Alimentos Enlatados, los alimentos enlatados no tienen fechas de vencimiento. Los códigos en la parte posterior de sus latas, que generalmente incluyen una serie de letras y números, se refieren a la fecha y el lugar del enlatado. El USDA se refiere a estas fechas como citas cerradas y los fabricantes usan las fechas para rastrear productos, ayudar con la rotación de alimentos y localizar artículos retirados del mercado.
Aunque la lista de letras y números en sus productos enlatados no son códigos de fecha de vencimiento, muchos fabricantes de alimentos enlatados ahora colocan las fechas de vencimiento en sus artículos para indicar la calidad. Sin embargo, como lo señaló Canned Food Alliance, los productos enlatados tienen una vida útil de dos años después de la fecha de compra, que puede ser posterior a la fecha de vencimiento indicada en la lata.
Al igual que sus artículos más perecederos, si sus productos enlatados se ven u huelen raro, debe tirarlos. La Extensión de la Universidad de Minnesota también recomienda que deseche las latas que estén abultadas o mal abolladas, lo que puede ser un signo de crecimiento de levaduras o bacterias.
