Aunque a algunas personas les preocupa el contenido de mercurio en el salmón y otros peces, los beneficios para la salud superan con creces los posibles riesgos de exposición a contaminantes, según MayoClinic.com. Los peces grandes, incluidos el pez espada, la caballa real y el tiburón, tienen niveles más altos de mercurio que los peces más pequeños porque comen grandes cantidades de peces más pequeños y acumulan mayores concentraciones de contaminantes.
Potencial Omega-3
Los ácidos grasos omega-3, las grasas poliinsaturadas en el salmón y otros tipos de pescado, incluidos el arenque, el atún y el halibut, pueden mejorar los niveles de colesterol y disminuir el riesgo de enfermedades del corazón. Los ácidos grasos reducen la inflamación a través del cuerpo y el torrente sanguíneo. La inflamación daña los vasos sanguíneos y eventualmente causa enfermedades del corazón. Puede beneficiar a su corazón al incluir salmón en su comida dos o más veces a la semana.
Recibiendo suficiente
La American Heart Association recomienda comer al menos dos porciones de pescado a la semana, especialmente pescado rico en omega-3. El tamaño de una porción es de aproximadamente 3 oz. Por lo tanto, obtener al menos 6 oz. de salmón a la semana proporciona beneficios saludables para el corazón. Las personas que no comen suficiente pescado, especialmente aquellas con enfermedades cardíacas, deben preguntar a su médico acerca de tomar suplementos de aceite de pescado con ácidos grasos omega-3.
Precauciones
Las mujeres que están embarazadas o planean un embarazo y los niños menores de 12 años tienen una mayor susceptibilidad a las toxinas en los peces. Deben limitar sus cantidades de pescado a no más de 12 oz. a la semana y no más de 6 oz. de atún enlatado a la semana. No deben comer pez espada, caballa real, tiburón ni ningún pescado con alto contenido de mercurio.
Sustituto Saludable
El salmón es un sustituto saludable de la carne y las aves de corral, que tienen altas cantidades de grasas saturadas. Las grasas saturadas aumentan los niveles nocivos de colesterol. Las grasas poliinsaturadas en el salmón y otros pescados ricos en omega-3 pueden reducir el colesterol LDL o colesterol "malo", que forma una placa en las arterias que interfiere con el flujo sanguíneo al corazón y provoca enfermedades cardíacas. El salmón y el arenque se encuentran entre los peces que contienen más ácidos grasos omega-3.
Dieta de pescado
Los esquimales inuit en el Ártico canadiense tienen una dieta que incluye altas cantidades de pescado rico en omega-3. Tienden a tener triglicéridos o grasas disminuidos en la sangre, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland. El exceso de triglicéridos contribuye a la enfermedad cardíaca. Los esquimales inuit también tienen altos niveles de colesterol HDL. El HDL, conocido como el colesterol "bueno", limpia el torrente sanguíneo del exceso de colesterol y lo lleva al hígado. Los ácidos grasos omega-3 pueden desempeñar un papel en la mejora del estado de ánimo para ayudar a afecciones como la depresión y el trastorno por déficit de atención con hiperactividad o TDAH, pero los estudios continúan sobre la efectividad del aceite de pescado en estas áreas.
