El camarón es el marisco favorito de Estados Unidos, según News-Press.com. El estadounidense promedio consume 4.2 libras. de camarones cada año. Los crustáceos firmes y ligeramente dulces son asados, salteados, al vapor, empanados o fritos. Proporcionan una fuente de proteínas en la dieta, y las proteínas son importantes para el crecimiento y la reparación de los tejidos, así como para la producción de enzimas. Incluir una cantidad adecuada de proteínas en la dieta puede ser un desafío. Conocer el valor nutricional para controlar la ingesta de proteínas es una estrategia razonable para cumplir con los requisitos nutricionales.
Proteína en camarones
A 3 oz. porción de camarones proporciona 11, 6 g de proteína. El camarón es una fuente de proteína saludable en relación con muchas otras opciones de proteínas porque contiene solo 0.1 g de grasa saturada, proporciona ácidos grasos omega-3 y contiene pocos contaminantes. El método de preparación ayuda a determinar la salud de los camarones. Los aditivos como la mantequilla, el empanado, el aceite y las salsas reducen su valor nutricional. Al igual que todas las fuentes animales de proteínas, el camarón es una proteína completa que contiene todos los aminoácidos que el cuerpo humano necesita para funcionar.
Pautas de proteínas
Las Directrices dietéticas de 2010 del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos incluyen un rango de recomendación de proteínas basado en una variedad de factores, que incluyen el nivel de actividad, la edad y el género. Un rango de requerimiento de proteína estándar es de 50 a 175 g cada día, o 10 a 35 por ciento de la ingesta diaria de nutrientes. Para una dieta promedio de 2, 000 calorías, las proteínas deben representar de 200 a 700 calorías por día. Cada gramo de proteína equivale a cuatro calorías.
Comparaciones de proteínas
El camarón proporciona aproximadamente 46 calorías de proteína en la dieta. En relación con otros tipos de mariscos y carnes, la contribución de proteínas de los camarones es relativamente baja. A 3 oz. porción de carne de res proporciona 25 g, o 100 calorías de proteína; un 3 oz. la porción de pechuga de pollo proporciona 26.7 g, o 107 calorías de proteína; y un 3 oz. filete de bacalao proporciona 15.9 g, o 64 calorías de proteína.
Advertencia
Una porción de camarones proporciona 107 mg de colesterol. El USDA recomienda consumir no más de 300 mg de colesterol por día. Una combinación de camarones con otros alimentos ricos en colesterol, como los huevos, puede acumularse rápidamente y causar un consumo excesivo de colesterol que puede provocar complicaciones cardiovasculares, como arterias obstruidas.
