El ácido láurico, también conocido como ácido dodecanoico, es un tipo de ácido graso saturado. Una grasa saturada puede ser perjudicial en grandes cantidades, pero el ácido láurico tiene propiedades microbianas, por lo que puede ayudar a proteger contra la infección bacteriana, señala Paul May, profesor de la Universidad de Bristol en Inglaterra. No es que muchos alimentos contengan altas cantidades de ácido láurico, aunque puede encontrar algunos si busca lo suficiente.
Cocos Geniales
Algunos de los ácidos grasos que se encuentran en el aceite de coco son el ácido láurico. Es este ácido láurico, junto con otro ácido graso, el ácido caprílico, el que le da al coco sus propiedades antivirales y antimicrobianas, según el nutricionista Jonny Bowden. Para obtener los beneficios del ácido láurico del coco, intente cocinar en aceite de coco, agregue leche de coco al curry o mezcle coco rallado en batidos de proteínas o batidos. El aceite de coco es aproximadamente la mitad del ácido láurico, por lo que tiene aproximadamente 6, 5 gramos por cucharada.
Recoger palma
El ácido láurico también está presente en grandes cantidades en el aceite de almendra de palma. La proporción de ácidos grasos en el aceite de almendra de palma es muy similar a la del aceite de coco. Solo asegúrate de buscar específicamente el aceite de almendra de palma. El aceite de palma regular contiene muy poco ácido láurico, mientras que casi la mitad del contenido de grasa saturada del aceite de almendra de palma proviene del ácido láurico. Una cucharada de aceite de almendra de palma pesa alrededor de 13 gramos, con un 82 por ciento de esta grasa saturada. Esto proporciona un contenido total de grasas saturadas por cucharada de 10, 7 gramos y un contenido de ácido láurico de poco más de 5 gramos.
Aproveche al máximo la leche
Una fuente de alimento más común que contiene ácido láurico es la leche. El tipo de leche con mayor contenido de ácido láurico es en realidad la leche materna humana, pero la leche de vaca y la leche de cabra son buenas opciones. El ácido láurico representa poco menos del 3 por ciento de la grasa total en la leche de vaca y un poco más del 3 por ciento de la grasa en la leche de cabra. Una taza de leche entera tiene poco más de 8 gramos de grasa, produciendo aproximadamente 0.25 gramos de ácido láurico por taza.
En busca de Lauric
Si bien el ácido láurico puede tener ciertos beneficios, no hay una cantidad diaria recomendada para ello. Según la nutricionista Mary Enig, consumir entre 10 y 20 gramos de ácido láurico por día podría ser beneficioso para adultos y niños en crecimiento. Como las fuentes de ácido láurico también tienden a ser altas en grasas saturadas, sin embargo, limitarlas puede ser prudente, a menos que un profesional médico indique lo contrario. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos recomienda limitar su consumo de grasas saturadas a menos del 10 por ciento de su consumo total de calorías. Esto significa que en una dieta de 2, 000 calorías por día, no debe consumir más de 200 calorías, o 22 gramos, de grasas saturadas.
