El limón es un sabor clásico para marinar pollo, especialmente cuando se combina con pimienta negra y romero. Use una marinada de limón en pechugas de pollo finas para una comida rápida durante la semana o marine un pollo entero para asar. Puede quitar la piel y la grasa visible antes de marinar trozos de pollo; Con una receta tan sabrosa, ni siquiera te la perderás. El jugo de limón y la ralladura iluminan el sabor del pollo mientras lo ablandan.
Cómo hacer una marinada de limón
Se puede hacer un sabroso adobo de limón con partes iguales de jugo de limón y aceite de oliva. Agregue más sabor a limón usando también la ralladura de limón. Sazone la marinada con pimienta negra recién molida y una o más hierbas como romero, salvia, perejil, tomillo y ajo. Sustituir las hierbas con perejil, pimienta negra y pimienta de cayena te da un adobo de limón más picante. Para un adobo de limón más asiático, mezcle el jugo de limón con salsa de soya o salsa de tamari y sustituya el aceite de oliva por aceite de maní. Sazone con ajo picado. Necesita aproximadamente 1/2 taza de marinada por cada libra de pollo.
Instrucciones de marinado
Marinar el pollo en una bolsa de plástico o recipiente con tapa en el refrigerador. Una bolsa de plástico sellada es ideal porque el pollo está completamente cubierto de marinada cuando el aire sale de la bolsa. Nunca marinar en un recipiente de metal; El ácido en la marinada puede reaccionar con el metal. Marinar el pollo en salsa de limón por hasta 2 horas. El pollo marinado por más de 2 horas en jugo de limón puede descomponerse, arruinando la textura de la carne cocida. Deseche la marinada después de su uso.
Cocinar pollo marinado con limón
Retire el pollo de la marinada y permita que alcance la temperatura ambiente antes de cocinarlo. Dorar el pollo en una asadera debajo del asador en la rejilla superior del horno. Luego mueva la asadera a la rejilla del horno central y termine de cocinar el pollo a 375 grados Fahrenheit. También puedes cocinar el pollo a la parrilla.
Seguridad alimentaria para pollo marinado
Evite la contaminación cruzada lavándose las manos y todas las superficies y utensilios de cocina antes y después de manipular el pollo. Algunas recetas antiguas requieren marinar el pollo a temperatura ambiente. Esta nunca es una práctica segura, ya que permite que las bacterias crezcan en el tiempo y la temperatura. Los tiempos de cocción varían según el tamaño y el grosor de la pieza de pollo. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos recomienda cocinar el pollo a una temperatura interna de 165 F, medida en la parte más gruesa del pollo.
