No todos los cortes de carne son altos en calorías. Pero cuanto más grasa vea a los lados, más calorías obtendrá de su plato favorito. Todas las calorías del filete provienen de proteínas y grasas: los cortes de carne no contienen carbohidratos. Algunos filetes son relativamente magros, por lo que pueden adaptarse a su plan de dieta sin afectar drásticamente su cintura.
Filete de hombro
Un filete de hombro es más bajo en grasa que la mayoría de los otros filetes, pero debido a que es tan magro, no es tan tierno. Si desea una textura un poco más dura en su carne, obtendrá el beneficio de un bistec bajo en calorías. Una porción de 3 onzas tiene menos de 150 calorías. Alrededor de 100 de esas calorías, que representan más de dos tercios de las calorías, provienen de proteínas. El resto de las calorías, menos de 50 calorías, provienen de la grasa.
Cortes de flancos
El filete de flanco es un corte de carne relativamente magro. Por menos de 165 calorías, puede tener un filete de flanco asado de 3 onzas. El mayor porcentaje de esas calorías, o el 60 por ciento de las calorías, son de proteínas. Esta porción de filete de flanco tiene cerca de 100 calorías de proteínas. Las aproximadamente 65 calorías finales provienen de grasas, lo que equivale a un 40 por ciento de calorías provenientes de grasas.
Filetes de Solomillo
El filete de lomo es conocido por ser deliciosamente tierno, casi derritiéndose en la boca. Un lomo jugoso, perfectamente asado de 3 onzas contiene aproximadamente 155 calorías. Las calorías provienen de un 60 por ciento de proteínas y un 40 por ciento de grasas, muy parecidas a un filete de flanco. Entonces obtendrá 95 calorías de las proteínas y alrededor de 60 calorías de las grasas.
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Las mejores calorías de solomillo
Las calorías en un filete de solomillo superior son las mismas que en un filete de lomo. Ese solomillo superior asado de 3 onzas con el delicado centro rosado cálido tiene aproximadamente 180 calorías. Obtendrá 100 calorías de proteínas, o 55 por ciento de calorías de proteínas. Las últimas 80 calorías aproximadamente son de grasa.
