Dulse es un alga comestible. También conocido como perejil de mar, el dulse púrpura rojizo está disponible deshidratado o fresco, envasado en sal. Después de rehidratarse durante cinco a 10 minutos en agua o enjuagarse para eliminar el exceso de sal, dulse puede hornearse, saltearse o agregarse a sopas y ensaladas. Una porción de 1/4 onza de dulse contiene solo 18 calorías y no contiene grasa ni colesterol. Si bien no es una fuente importante de proteínas, carbohidratos o fibra, dulse es rica en una variedad de vitaminas y minerales.
Excelente fuente de yodo
Cada porción de 1/4 de onza de dulse comercialmente disponible contiene 1, 169 microgramos de yodo. Los adultos sanos necesitan solo 150 microgramos de yodo por día: comer solo una pequeña cantidad de dulse puede cumplir fácilmente este requisito. Su cuerpo necesita yodo para sintetizar las hormonas tiroideas, aunque consumir regularmente más de 1.100 microgramos por día puede no ser saludable, informa el Instituto Linus Pauling. Disfrute de dulse, y de todos los demás vegetales marinos, con moderación.
Alto en vitamina B-6
La vitamina B-6, o piridoxina, ayuda en el metabolismo energético, el desarrollo del sistema nervioso y la producción de glóbulos rojos, hormonas y neurotransmisores. Los adultos entre 19 y 50 años deben consumir 1.3 miligramos de vitamina cada día. El 0, 63 miligramos de vitamina B-6 en cada porción de dulse proporcionaría el 48 por ciento de este requerimiento diario. Una dieta rica en vitamina B-6 podría ayudar a reducir el riesgo de depresión, enfermedad cardíaca y artritis reumatoide.
Buena fuente de hierro
Dulse contiene 2 miligramos de hierro en cada porción, que es el 25 por ciento de la cantidad diaria recomendada de un hombre y el 11 por ciento de la de una mujer. El hierro no hemo, la forma del mineral contenido en dulse, no es fácilmente absorbido por el cuerpo, aunque puede aumentar la cantidad que obtiene al comer las algas con un alimento rico en vitamina C. Intente agregar dulse a los guisos que contienen tomates o revolver segmentos de naranja en ensaladas dulse.
Rico en potasio
Los hombres y las mujeres necesitan 4, 700 miligramos de potasio por día. Una porción de dulse contiene 547 miligramos del mineral, que es más potasio del que obtendrías de un plátano mediano. Esta cantidad cumpliría más del 11 por ciento de la cantidad diaria requerida de un adulto. El potasio es necesario para que su corazón, músculos y nervios funcionen correctamente. El consumo regular de potasio adecuado puede ayudarlo a evitar cálculos renales, derrames cerebrales, osteoporosis y presión arterial alta.
