El filete de cerdo es un corte de carne tomado de la porción del hombro del cerdo, y la carne de esta área puede ser bastante dura. Por esta razón, marinar la carne antes de cocinarla es una forma de hacer que la carne esté tierna y más fácil de comer si no está utilizando un método de cocción lenta. El filete de cerdo se debe marinar durante al menos 4 horas para obtener los mejores resultados, pero marinar la carne durante más de 24 horas puede hacer que la carne se descomponga y se debe evitar.
Paso 1
Saque el filete de cerdo del refrigerador y enjuáguelo con agua limpia y fría para eliminar cualquier bacteria que pueda haberse acumulado en la superficie de la carne.
Paso 2
Coloque el filete de cerdo en el fondo de un recipiente grande para almacenar alimentos con una tapa bien ajustada. Cepille el filete de cerdo con aceite vegetal o aceite de oliva virgen extra y sazone el filete de cerdo en ambos lados con sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto.
Paso 3
Agregue 1 taza de agua y 1 taza de jugo de naranja al recipiente. Revuelva la mezcla y revuelva el filete de cerdo para cubrirlos completamente. El filete de cerdo debe estar completamente sumergido en el líquido de marinado.
Etapa 4
Coloque la parte superior en el recipiente y coloque la carne de cerdo en el refrigerador durante al menos 4 horas o durante la noche.
Paso 5
Saca el recipiente del refrigerador y deja que el filete de cerdo se escurra en un colador durante cinco minutos. Seque el filete de cerdo con toallas de papel y deséchelas a medida que avanza hasta que la carne esté completamente seca. Cocine el filete de cerdo como lo desee.
Cosas que necesitarás
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Filete de cerdo crudo
Gran contenedor de almacenamiento de alimentos con una tapa ajustada
Cepillo de comida
Aceite vegetal o aceite de oliva virgen extra, para cepillar
Sal kosher, al gusto
Pimienta negra recién molida, al gusto
1 taza de agua
1 taza de jugo de naranja
Colador
Toallas de papel
Propina
Puede usar cualquier tipo de líquido dulce ligeramente ácido para ablandar la carne. La cola, el jugo de piña y los jugos cítricos se usan comúnmente, pero deben diluirse para evitar la descomposición completa de las fibras musculares. Si desea utilizar líquidos altamente ácidos como el vino tinto o el vinagre balsámico, diluya con agua en una proporción de tres partes de agua por una parte de ácido.
Puede agregar hierbas frescas o secas a la marinada para obtener más sabor si lo desea.
