Aunque las alitas de pollo son una fiesta popular y el día favorito de los juegos, no a todos les encantan las salsas picantes y picantes de búfalo en las que a menudo se bañan. Si usted o sus invitados desean una salsa de alitas sin calor, tienen muchas opciones. Estos van desde recetas tradicionales a base de mantequilla y salsa picante hasta sabores dulces y salados más poco comunes.
Salsa de búfalo suave
La salsa de alitas de pollo es probablemente una de las salsas de alitas más fáciles de preparar. En esencia, la salsa tradicional de alitas de búfalo no es más que mantequilla derretida y salsa picante. Para hacer una versión suave de la salsa de búfalo tradicional, combine partes iguales de mantequilla derretida y salsa picante preparada: las variedades de salsa picante estilo americano basadas en pimienta y vinagre funcionan mejor. Si esta salsa de ala todavía es demasiado picante, aumente la cantidad de mantequilla en la receta o agregue una pequeña cantidad de suero de leche o aderezo para ensalada
Barbacoa Dulce
La salsa de barbacoa combina muy bien con las alas a la parrilla o ahumadas, aunque también puede darle un toque dulce a las alas fritas u horneadas. Parece que hay tantos tipos de salsa de barbacoa como hay restaurantes de barbacoa en los EE. UU., Y si tiene uno que le guste, úselo. Para una salsa dulce y suave que vaya particularmente bien con alitas de pollo, intente combinar 4 partes de ketchup, con 1 parte de vinagre balsámico y melaza negra. Agregue estos a una cacerola, junto con unas gotas de pimienta de Jamaica, mostaza en polvo, ajo en polvo y chile en polvo. Cocine la salsa en su estufa durante unos 20 minutos a fuego lento hasta que esté ligeramente espesa y sazone con sal y pimienta al gusto.
Alas balsámicas de parmesano
Para una salsa de alitas suave al estilo italiano, pruebe una combinación que combine bien con las alas a la parrilla. Comience agregando hierbas italianas frescas (albahaca, orégano, tomillo y mejorana), una pizca de hojuelas de chile y varios dientes de ajo enteros al aceite de oliva en una cacerola y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que esté fragante. Deje que el aceite se enfríe y remoje las hierbas y el ajo durante aproximadamente una hora. Después de enfriar, cuela las hierbas y el ajo. Este aceite infundido se puede preparar hasta con una semana de anticipación si se mantiene en un recipiente esterilizado y se almacena en el refrigerador hasta que esté listo para usar. Inmediatamente después de cocinar las alitas, coloque el pollo caliente en un tazón grande con queso parmesano recién rallado y agregue el aceite de oliva infundido y el vinagre balsámico. Mezcle las alas para cubrirlas bien y sirva de inmediato.
Vinagreta de limón Meyer
Se cree que los limones Meyer son un cruce entre mandarinas y limones. Estos limones tienden a ser significativamente más dulces y menos ácidos que los limones normales y funcionan bien para ciertas salsas, postres, adobos y aderezos. Debido a la "quemadura" ácida de los limones regulares, muchas recetas de vinagreta de limón atenúan los sabores de limón, pero con los limones Meyer puedes dejar que sus sabores dulces y a limón estén a la vanguardia. Para hacer una vinagreta de limón Meyer dulce para alas, combine partes iguales de jugo de limón Meyer y aceite de oliva junto con una pequeña cantidad de mostaza Dijon y miel o néctar de agave, al gusto. Batir y dejar descansar durante aproximadamente una o dos horas para permitir que los sabores se desarrollen por completo.
