¿Tienes una receta de pollo al curry que te gustaría hacer? Intenta usar curry en polvo, que ya puedes preparar o puedes prepararte con especias como comino, cúrcuma, cilantro y pimiento rojo.
Pollo al Curry en Pollo
Mientras que el curry generalmente denota una variedad de platos indios con diferentes especias o hierbas, el curry en polvo es una creación occidental con una mezcla específica de especias. Según NutritionFacts.org, el polvo de curry está compuesto principalmente de cúrcuma, que le da al polvo su color amarillo. Otras especias en curry en polvo incluyen pimiento rojo, comino y cilantro, dice Simply Healthy Family.
El curry en polvo, que se puede usar en varias recetas, es conocido por sus muchos beneficios para la salud, explica Simple Healthy Family. La cúrcuma es especialmente reconocida por sus propiedades medicinales.
Según los NIH, la cúrcuma, una especia común relacionada con el jengibre, se ha encontrado, en estudios preliminares, para controlar el dolor de la osteoartritis, reducir cierta irritación de la piel y reducir el número de ataques cardíacos que los pacientes de derivación tuvieron después de la cirugía. Algunos afirman que la cúrcuma reduce la inflamación, aunque esas afirmaciones no son compatibles.
El cilantro también tiene su parte de beneficios. Better Health Channel explica que el cilantro es una buena fuente de vitamina A, vitamina C y vitamina K. También contiene potasio, manganeso y magnesio, así como fibra dietética.
Receta de pollo al curry
Hay varias recetas que usan curry en polvo. Una receta de curry del USDA requiere 1 ½ cucharadita de aceite de oliva, dos pechugas de pollo deshuesadas y sin piel cortadas en cubos de 1 pulgada, 2 tazas de champiñones blancos en rodajas, 2 tazas de champiñones en rodajas, ½ pimiento rojo mediano, 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio, 1 taza de pasas, 2 tazas de arroz integral instantáneo y 1 ½ cucharadas de curry en polvo.
- Primero, calienta el aceite de oliva en una sartén grande.
- Coloque el pollo en la sartén, cubra con la tapa y caliente a fuego medio-alto.
- Cocine el pollo por 5 minutos.
- Agregue champiñones y pimientos a la sartén.
- Saltee durante 3 a 4 minutos.
- Agregue el caldo de pollo a la mezcla de pollo y verduras.
- Mezclar con pasas, arroz y curry en polvo.
- Llevar a ebullición, luego reduzca el fuego y cubra.
- Cocine hasta que el arroz esté listo.
- Deje que el plato repose de 3 a 5 minutos antes de servir.
Para ahorrar tiempo, el USDA recomienda obtener champiñones en rodajas, tiras de pimiento fresco o congelado y pollo precocido y cortado en cubitos.
Pasta de curry versus polvo de curry
La pasta de curry y el polvo de curry, aunque similares, no solo varían en textura, sino también en composición. Según Simply Healthy Family, la pasta de curry se usa tradicionalmente en la cocina tailandesa y generalmente incluye especias y hierbas como limoncillo, galanga, ajo, chiles rojos, jengibre y lima kaffir. Estos ingredientes se pueden combinar con aceite vegetal y líquido para hacer una pasta.
En la cocina tailandesa, la pasta de curry a menudo se combina con leche de coco para preparar platos con pollo, mariscos y verduras. La pasta de curry, dice Simply Healthy Family, puede venir en diferentes colores, dependiendo de los ingredientes utilizados. La pasta de curry rojo, por ejemplo, podría contener chiles rojos, mientras que la pasta verde contendría chiles verdes frescos.
El curry en polvo, por otro lado, está compuesto principalmente de cúrcuma, comino y cilantro. La Asociación Estadounidense del Corazón recomienda combinarlo con estofado de lentejas y papa, revuelto de verduras y huevos, arroz o quinua con cilantro y atún con apio. La American Heart Association también aconseja hacer su propio curry en polvo si los polvos ya hechos son demasiado picantes para usted.
