Cocinar huevos en una plancha está en la muñeca. Funcionalmente, la única diferencia en una plancha y una sartén es la superficie de cocción anclada. Use la temperatura adecuada de la plancha para los huevos para obtener mejores resultados.
Los huevos son un ingrediente versátil que es una buena fuente de proteínas y otras vitaminas y minerales esenciales, según el USDA.
Para compensar la superficie de cocción inamovible al hacer huevos de sartén eléctrica, debe tener un poco de delicadeza en su muñeca, especialmente al cocinar huevos demasiado fáciles. Una espátula offset grande se encuentra entre las herramientas esenciales para freír huevos en una plancha.
Use una espátula metálica de perfil delgado si tiene una plancha de hierro fundido y una espátula de silicona para planchas eléctricas con superficies antiadherentes.
Prueba Sunny-Side Up
Paso 1: Rompe los huevos
Elija huevos que no estén rotos al hacer huevos de sartén eléctrica. De acuerdo con el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA, los huevos rotos proporcionan acceso directo a bacterias dañinas.
Rompe cada huevo en una taza. Rompe los huevos en su lado ancho en la superficie de trabajo para que no queden trozos de cáscara en la clara de huevo.
Paso 2: prepara la plancha
Coloque la plancha de hierro fundido en la estufa y ajuste el quemador a medio-bajo. Si tiene una plancha eléctrica, engrase ligeramente la superficie de cocción y ajústela a 325 grados Fahrenheit, la temperatura adecuada de la plancha para los huevos.
Paso 3: vierta los huevos en la plancha
Vierte cada huevo de la copa sobre la superficie de la plancha. Sazone los huevos con sal kosher y pimienta negra recién molida.
Paso 4: agregue agua y cubra
Vierte una cucharada pequeña de agua sobre la plancha y deja que burbujee por un segundo. Cubra los huevos con una tapa.
Paso 5: Cocine hasta que las claras estén listas
Cocine los huevos cubiertos por un minuto; luego destapar. Continúe cocinando hasta que las claras se asienten, aproximadamente 30 segundos.
Paso 6: eliminar y servir
Deslice la espátula desplazada debajo de los huevos y levántelos de la sartén. Levanta una esquina de los huevos si es necesario para que puedas deslizar la espátula debajo de ellos limpiamente.
Huevos revueltos para sartén eléctrica
Paso 1: calienta la plancha
Caliente la plancha de hierro fundido a fuego medio o una plancha eléctrica engrasada o con mantequilla a 325 F.
Paso 2: bate y sazona
Batir los huevos con aproximadamente 1 cucharada de lácteos para cada uno y sazonar al gusto. Aunque la leche o la crema se usan comúnmente, un poco de crema agria, suero de leche o yogurt cultivado no solo funciona, sino que agrega un poco de acidez agradable que contrasta con la yema grasa.
Paso 3: agrega un poco de mantequilla
Rompa pedacitos de mantequilla fría y mézclelos con los huevos. Las piezas de mantequilla lubrican la cuajada y hacen que los huevos sean más esponjosos. También puede agregar una pizca de bicarbonato de sodio para mayor esponjosidad si lo desea.
Paso 4: gira suavemente los huevos
Vierte los huevos en la plancha. Deslice suavemente la parte inferior de la espátula desplazada sobre la parte superior de los huevos con un movimiento circular durante aproximadamente 1 minuto.
Paso 5: voltea los huevos
Dé la vuelta a la espátula y rastrille los huevos hacia usted para darles la vuelta. Apague el fuego en la plancha y deje que los huevos se cocinen con calor residual hasta que alcancen la firmeza deseada.
Los huevos alcanzarán una firmeza completa si los deja en la plancha durante 30 segundos después de apagarlo; estarán más suaves si los quita tan pronto como apague la plancha.
Cocina fácil, medio o duro
Paso 1: calienta la plancha eléctrica
Rompe cada huevo en una taza. Coloque una plancha de hierro fundido bien engrasada a fuego medio en la estufa o establezca una plancha eléctrica bien engrasada a 325 F.
Paso 2: vierta el huevo sobre la plancha
Vierte el huevo de la taza en la plancha. Cocine el huevo hasta que la clara se endurezca y se vuelva opaca, aproximadamente un minuto.
Paso 3: deslice la espátula debajo del huevo
Deslice el lado izquierdo de la espátula debajo del lado derecho del huevo si es diestro; Si eres zurdo, desliza el lado derecho de la espátula debajo del lado izquierdo del huevo.
No estás deslizando el frente de la espátula debajo del huevo como lo harías normalmente; estás deslizando todo el lado izquierdo o derecho de la espátula debajo del huevo.
Paso 4: rueda suavemente
Gira la muñeca cuando coloques la espátula debajo del huevo. No levante el huevo ni lo deje caer boca abajo sobre la plancha para darle la vuelta; Romperás la yema cada vez. Simplemente enrolle la espátula de manera suave y fluida con el huevo encima.
Paso 5: cocine hasta que esté listo
Cocine el huevo durante unos 15 segundos después de girarlo para que sea demasiado fácil; cocina el huevo por 30 segundos para que esté demasiado mediano; cocina el huevo por un minuto después de que lo vuelves demasiado duro.
Consuma huevos inmediatamente después de cocinarlos para obtener la mejor calidad. Deseche los huevos sobrantes que hayan estado a temperatura ambiente durante más de dos horas, según lo recomendado por el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA, para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Cosas que necesitarás
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Tazas o tazas pequeñas
Mantequilla o aceite vegetal
Bicarbonato de sodio (opcional)
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
Espátula offset de metal o silicona
Propina
Use aros para freír si desea darle a los huevos una forma limpia y redonda. Coloque un anillo para freír en la plancha, vierta el huevo y retire el anillo después de 30 segundos.
