El jugo de coco proviene del vientre de los cocos jóvenes. A veces denominado agua de coco, el jugo de coco proporciona una cantidad impresionante de nutrición y beneficia su salud en general. La mejor fuente de jugo de coco son los cocos jóvenes. En las variedades envasadas, la pasteurización mata microorganismos dañinos y ayuda a preservar el jugo de coco, pero también destruye muchas de las propiedades saludables y enzimas esenciales.
Beneficios nutricionales
Una porción de 1 taza de jugo de coco crudo contiene 46 calorías, menos de 1/2 gramo de grasa y 2.6 gramos de fibra. No solo es una bebida baja en calorías y grasa, sino que también proporciona electrolitos importantes, como 600 miligramos de potasio y 252 miligramos de sodio. Para una óptima salud ósea y recuperación muscular, obtienes 58 miligramos de calcio y 60 miligramos de magnesio.
Vitaminas B y enzimas bioactivas
El agua de coco contiene vitaminas solubles en agua B-1, B-2, B-3, B-5, B-6, B-7 y B-9 que actúan como coenzimas esenciales para la función celular. Las enzimas bioactivas como la fosfatasa ácida, catalasa, deshidrogenasa, diastasa, peroxidasa y ARN-polimerasas en el jugo de coco ayudan a su cuerpo con la digestión y el metabolismo.
Rico en citoquininas
Un estudio publicado por "Moléculas" en 2009 descubrió la composición química y las propiedades biológicas del agua cruda de coco. De particular interés son las citoquininas, que son responsables de la división celular y el rápido crecimiento. Una citoquinina particular, llamada cinetina, tuvo efectos antienvejecimiento en las células de la piel humana y aumentó la vida útil de las moscas de la fruta. Otro estudio publicado en la revista "Cirugía Oral, Medicina Oral, Patología Oral, Radiología Oral y Endodontología" en 2008 demostró los beneficios de las citoquininas para preservar los dientes avulsionados, lo cual es bueno saber si alguna vez pierde un diente involuntariamente.
Hidratación y recuperación post-entrenamiento
Una de las principales ventajas del jugo de coco es su capacidad para ayudar a su cuerpo a recuperarse después de hacer ejercicio o sudar excesivamente. El "Journal of Biological and Chemical Research" publicó un informe en 2013 sobre los beneficios para la salud del coco en la cocina asiática. El informe se refiere al agua de coco como una energía natural o bebida deportiva. Esto es, sin duda, debido al alto contenido de electrolitos, magnesio y calcio de la bebida. La pequeña cantidad de azúcar en el agua de coco es necesaria para ayudar a que sus músculos se recuperen después de un entrenamiento extenuante.
