Las almendras en rodajas son una sabrosa cobertura que se puede agregar al yogur, postres, avena y muchos otros platos. Sin embargo, las almendras en rodajas también pueden ser difíciles de encontrar o caras. Afortunadamente, no es demasiado difícil hacer almendras en rodajas en casa.
Hacer almendras en rodajas en casa
Las almendras son una nuez deliciosa y son ricas en grasas saludables. La Harvard TH Chan School of Public Health dice que las almendras también son una buena fuente de fibra, vitamina E, calcio, fósforo, magnesio y antioxidantes.
Las almendras enteras son bastante comunes, pero las almendras en escamas y en rodajas generalmente se hacen con maquinaria especial. Las máquinas utilizadas para las almendras que encontrarás cortadas en el supermercado no están hechas para uso doméstico.
Sin embargo, es posible hacer tus propias almendras en rodajas a mano. De acuerdo con la Junta de Almendras de California, deberá calentar sus almendras antes de cortarlas. Sin embargo, este proceso es un poco más complicado de lo que parece.
Paso 1: Precaliente su horno
Si su horno tiene un ajuste de calentamiento, precaliéntelo con este ajuste. Si no, puede precalentarlo en la configuración más baja posible. Cualquier lugar entre 100 y 170 grados Fahrenheit (38 y 77 grados Celsius) debería estar bien.
Paso 2: blanquea tus almendras
Como sabes, las almendras son crujientes. Debes blanquear tus almendras antes de cortarlas para ablandarlas. Si no lo hace, terminará con hojuelas de almendras rotas.
La Extensión de la Universidad de Missouri define el escaldado como el escaldado de un vegetal en agua hirviendo o vapor. Aunque esto puede sonar complicado, blanquear es fácil.
Todo lo que necesita hacer es preparar un recipiente con agua helada y una olla con agua hirviendo. Luego ponga las almendras en un colador en el fregadero y vierta el agua hirviendo sobre ellas. Finalmente, vierta el agua helada sobre sus almendras.
Paso 3: eliminar la piel
Aunque no es necesario, muchas personas prefieren eliminar la piel de almendra en esta etapa. Todo lo que necesita hacer es frotar la piel de las almendras moviendo los dedos hacia adelante y hacia atrás.
Si prefiere la piel de sus almendras, no dude en omitir este paso. Sin embargo, hace que sea más fácil cortarlos más adelante.
Paso 4: calienta tus almendras
Pon tus almendras en el horno precalentado. Déjalos secar, pero no los tostes.
Paso 5: corta tus almendras
Retire las almendras del horno en pequeños lotes. Deberá cortarlos cuando estén calientes, por lo que es importante no eliminarlos todos a la vez.
Tendrás que cortar cada almendra verticalmente con un cuchillo afilado en una tabla de cortar. La gente a menudo usa cuchillos más pequeños, como cuchillos de pelar, dado el pequeño tamaño de las almendras.
Por lo general, puede obtener varias almendras en rodajas de cada almendra entera. También puede usar esta técnica para crear hojuelas de almendras, que son esencialmente almendras en rodajas finas. Sin embargo, las hojuelas de almendras son mucho más difíciles de producir.
Paso 6: almacena tus almendras
Coma sus almendras en rodajas o hojuelas de almendras de inmediato, o guárdelas en su refrigerador. Se puede usar un recipiente de plástico hermético, una bolsa con cierre hermético o un frasco de vidrio para almacenar las almendras. Almacenarlos de esta manera ayudará a evitar que se vuelvan rancios rápidamente.
Propina
Además de comer almendras en rodajas o en rodajas como aperitivo, puede incorporarlas en deliciosas recetas como nuestra Ensalada de Verduras Mixtas de Almendras y Manzanas, Pizza de Ensalada de Pollo con Almuerzo y Pollo de Coco al Curry, Cilantro y Avena con Almendras.
