Un pavo completamente cocido proporciona una manera conveniente de servir la cena de Acción de Gracias en menos tiempo del que tomaría si cocinara un pavo crudo. A pesar de que el pavo está precocido, aún debe seguir instrucciones cuidadosas, generalmente proporcionadas por el fabricante, para evitar la propagación de enfermedades transmitidas por los alimentos. Cuánto tiempo cocina un ave entera depende de su peso, y los pavos más grandes necesitan más tiempo. Los pavos precocinados se pueden rebanar y servir fríos o recalentados y servir como parte de una comida tradicional festiva. El USDA recomienda tener dos termómetros a mano mientras prepara cualquier tipo de pavo: uno para controlar la temperatura de su refrigerador y un termómetro para carne para verificar que el pavo esté listo.
Sirviendo Su Pavo Precocido Frío
Butterball recomienda descongelar pavos precocinados por hasta cinco días en el refrigerador antes de cocinarlos. De acuerdo con el USDA, la descongelación del pavo en el refrigerador mantiene la carne por debajo de los 40 grados Fahrenheit, la temperatura a la cual las bacterias comienzan a extenderse rápidamente. Puedes comer pavo totalmente precocinado en comidas como sándwiches y ensaladas, siempre y cuando la carne esté fría. Evite dejar que el pavo frío y precocido se asiente fuera del refrigerador por más de 15 minutos.
Recalentamiento de pavo precocido
Retire el envoltorio y coloque el pavo entero descongelado, precocido, en una asadera con la pechuga hacia arriba. Cepille ligeramente la piel del pavo con aceite de oliva y colóquelo en un horno precalentado a 375 grados Fahrenheit. Permita que el pavo se recaliente durante unos 10 minutos por libra, según un cuadro en el sitio web de Butterball. Entonces, por ejemplo, recaliente un pavo precocido descongelado que pese 10 libras durante aproximadamente 1 3/4 horas. Mire en el horno después de aproximadamente una hora, y si la piel del pavo se dore demasiado, cubra el ave entera con papel de aluminio.
Revise el pavo con un termómetro para carne comenzando aproximadamente 30 minutos antes del tiempo de cocción recomendado. Inserte el termómetro en la parte más gruesa del seno y el muslo para verificar que esté listo. No permita que la punta del termómetro toque el hueso, ya que puede estar más caliente que la carne. El USDA recomienda cocinar y recalentar todas las aves de corral, incluido el pavo precocinado, a una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit.
Si lo desea, puede usar los goteos del fondo de la asadera para hacer salsa gravy casera.
Una palabra sobre relleno
Manejo seguro de las sobras de pavo
Trate las sobras de pavo precocidas como lo haría con otras sobras de aves de corral. Guarde las sobras de carne de pavo precocida en el refrigerador dentro de las dos horas después de recalentarla. Puede guardar las sobras de pavo precocinadas en el refrigerador, por debajo de 40 grados Fahrenheit, por hasta cuatro días. De acuerdo con el USDA y la Federación Nacional de Turquía, el pavo sobrante se puede mantener en el congelador hasta por cuatro meses.
