Dado que el lino es muy alto en ácidos grasos omega-3, se sabe que es beneficioso para reducir los niveles de colesterol LDL, puede aumentar la inmunidad y como suplemento dietético puede reducir la piel seca y los brotes de eczema. La mayoría de los aceites saludables, incluidos los aceites grasos esenciales que se encuentran en el lino, tienen una vida útil corta. Cuando el lino se pone malo, se llama "rancio". El lino rancio no es apetitoso, y debe saber fácilmente cuándo se pone rancio, pero algunos indicadores pueden ayudarlo a determinar si el lino ha pasado el punto de ser comestible.
Paso 1
Preste atención al "mejor por fecha" a menudo marcado en el contenedor de lino. El lino entero dura hasta siete años, el lino molido dura hasta dos años y el aceite de lino dura aproximadamente un mes.
Paso 2
Huele el lino. Debe tener un olor suave. Si el lino huele a pescado o tiene un olor fuerte, es rancio.
Paso 3
Pruebe una pequeña cantidad de lino. Debe tener un sabor suave a nuez. Si el lino sabe amargo, agrio o poco atractivo, es rancio.
Propina
Compre semillas de lino enteras, no partidas. La división expone la parte interna de la semilla a la luz y al calor, lo que disminuye los nutrientes contenidos en la semilla.
Compre aceite de lino solo en envases negros.
Guarde el lino en el refrigerador en un recipiente hermético sellado.
Compra pequeñas cantidades de aceite de linaza; la mayoría del aceite se deteriora dentro de las seis semanas posteriores a la presión.
