Las nueces de macadamia son nativas de Australia, pero ahora se cultivan en América del Sur, África y Asia. Estas nueces son conocidas por ser ricas en muchos tipos de nutrientes y antioxidantes, lo que puede beneficiar su salud de varias maneras. Las nueces de macadamia también se pueden usar para hacer aceites que se usan en la fabricación de muchos productos.
Propina
Las nueces de macadamia son buenas para usted, ya que son ricas en vitamina B1 (tiamina), varios minerales y grasas insaturadas saludables.
Productos de nuez de macadamia
Las nueces de macadamia son un tipo de nuez de árbol, como las almendras, nueces de Brasil, anacardos, avellanas, nueces y nueces. Estas nueces se cultivan y consumen en todo el mundo, y puede encontrarlas producidas prácticamente en cualquier lugar, desde Hawai hasta Bolivia. Se pueden usar para crear aceites que sirven como ingrediente en productos de belleza, artículos de tocador y una variedad de productos alimenticios, como aceites de cocina y aderezos para ensaladas.
Las nueces de macadamia a menudo se consumen solas como refrigerio y se pueden comer crudas, asadas o saladas. Tienen un mayor contenido de grasa que muchas otras nueces, por lo que se usan con frecuencia para hacer mantequillas de nueces. Las nueces de macadamia también se integran en postres y dulces, como galletas, brownies y helados, y también se pueden usar en ensaladas y curry o en costras de carnes y pescados.
La forma en que se consumen las nueces de macadamia puede influir en su valor nutricional. Al igual que muchos otros alimentos, se comen mejor después de cocinarlos a fuego medio bajo. Esto reduce el riesgo de desarrollo de cualquier compuesto relacionado con el calor potencialmente dañino, como las glicotoxinas. El uso de fuego bajo a medio al tostar o tostar macadamias también reduce la formación de compuestos bioactivos dañinos, pero aún reduce parte de la grasa que se encuentra en estas nueces.
Información Nutricional de Nuez de Macadamia
Una porción estándar de nueces de macadamia es de 1 onza (28 gramos), que es aproximadamente de 10 a 12 nueces. Estas nueces contienen muchas grasas, pero la mayoría son grasas saludables como los ácidos grasos omega-3 y omega-6, que son buenos para el corazón, el cerebro y el sistema inmunológico. Las nueces de macadamia también son una buena fuente de fibra, con un 10 por ciento del valor diario (DV) por porción, basado en una dieta de 2, 000 calorías. Cada onza de nueces de macadamia contiene:
- 23 por ciento de la DV para vitamina B1 (también conocida como tiamina)
- 11 por ciento de la DV para cobre
- 6 por ciento de la DV para hierro
- 9 por ciento de la DV para magnesio
- 58 por ciento de la DV para manganeso
- 5 por ciento de la DV para fósforo
Las nueces de macadamia son ricas en antioxidantes y contienen pequeñas cantidades (entre 1 y 4 por ciento) de proteínas, otras vitaminas del complejo B y vitaminas C y E. También contienen pequeñas cantidades de minerales como calcio, potasio, zinc y selenio. Además, las macadamias proporcionan 203 calorías por onza, que es aproximadamente el 10 por ciento de las calorías totales que debe consumir cada día.
Según la Administración de Alimentos y Medicamentos, comer 43 gramos (1.5 onzas) de nueces al día puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón. La Clínica Cleveland recomienda consumir cinco o más porciones de nueces cada semana. Sin embargo, un estudio de 2015 en el International Journal of Epidemiology mostró que consumir solo entre un tercio y media onza de nueces por día también puede ser beneficioso para su salud.
Comparación de la nutrición de la nuez de árbol
Aunque todos son parte de la misma familia, los frutos secos no son iguales en lo que respecta a la nutrición. Se considera que la mayoría de los frutos secos son alimentos ricos en grasas y ricos en energía y proporcionan cantidades aproximadamente similares de calorías, pero los tipos y cantidades de vitaminas y minerales que contienen a menudo difieren sustancialmente.
Las nueces de macadamia son una buena fuente de grasas saludables y de manganeso, con un 58 por ciento del DV de este mineral por porción. Las avellanas y las nueces son bastante similares a las nueces de macadamia en valor nutricional. Al igual que las macadamias, son ricas en manganeso y suministran el 87 por ciento de la porción de DV por onza para avellanas y el 48 por ciento de la DV para nueces.
Otros frutos secos tienden a contener niveles más altos de otros nutrientes. Por ejemplo, los anacardos son una mejor fuente de proteínas, ya que proporcionan el 10 por ciento de la DV por porción, en comparación con el 4 por ciento que se encuentra en las nueces de macadamia. Las almendras tienen el 37 por ciento de la DV para la vitamina E por porción, mientras que solo se encuentran pequeñas cantidades de este nutriente en las macadamias. Del mismo modo, hay muy poca vitamina B6 en las macadamias, mientras que los pistachos le dan el 24 por ciento de la DV para B6 por porción.
Grasas y Carbohidratos en Nueces
Las nueces de macadamia contienen sustancialmente
Sin embargo, esto no significa que las macadamias sean malas para ti. Según un estudio de 2015 en el Journal of Natural Sciences, la mayoría de las grasas en las nueces de macadamia son grasas monoinsaturadas o poliinsaturadas saludables, que son buenas para el corazón. Otros frutos secos, como las nueces, los pistachos y las avellanas, también son buenas fuentes de grasas saludables, incluidos los ácidos grasos esenciales omega-3 y omega-6.
Al mismo tiempo, las macadamias suministran solo unos 4 gramos de carbohidratos por onza. Debido a que son tan ricos en grasas saludables y bajos en carbohidratos, son particularmente adecuados para dietas bajas en carbohidratos como la dieta cetogénica. Las macadamias también son una buena fuente de fibra, que puede ayudar a mejorar la digestión y mediar los síntomas gastrointestinales que a veces ocurren con dietas altas en grasas como la dieta cetogénica.
Ciertas nueces, como las nueces, también son adecuadas para dietas bajas en carbohidratos, pero muchas otras nueces que son ricas en grasas saludables, como los pistachos, deben restringirse. Algunas nueces que son altas en calorías deben evitarse por completo si sigue una estricta dieta baja en carbohidratos o cetogénica.
Calorías en nueces de árbol
En general, los frutos secos se consideran alimentos ricos en calorías. Con 203 calorías por onza, las nueces de macadamia son más altas en calorías que la mayoría de las otras nueces de árbol. Por ejemplo:
- Las almendras tienen 162 calorías por onza (23 granos).
- Los anacardos tienen 155 calorías por onza (18 granos).
- Las avellanas tienen 177 calorías por onza (21 granos).
- Los pistachos tienen 157 calorías por onza (49 granos).
- Las nueces tienen 185 calorías por onza (14 mitades).
En comparación con las calorías de los anacardos, que contienen el 7 por ciento de la DV para las calorías, y la mayoría de los otros frutos secos, que proporcionan del 8 al 9 por ciento de la DV para las calorías, las macadamias no son significativamente diferentes. A pesar de esto, su contenido calórico puede hacer que parezcan inadecuados como un alimento dietético. También son más difíciles de dividir en medias porciones satisfactorias de solo cinco o seis nueces, en lugar de 10 avellanas o 25 pistachos.
Las personas que siguen dietas bajas en calorías son a menudo de la opinión de que tienen que evitar los alimentos ricos en calorías como las nueces, a pesar de su alto valor nutritivo. No hay muchas nueces bajas en calorías, excepto las castañas, que contienen solo alrededor de 55 calorías por porción de 1 onza. De las nueces de árbol, las castañas probablemente son las que más varían de las macadamias, incluso más allá de sus diferentes niveles de vitaminas y minerales. Por ejemplo, el contenido de aceite de las castañas es del 2.26 por ciento frente al 75.77 por ciento de las nueces de macadamia.
A pesar de su alto contenido de grasas y calorías, las nueces de macadamia son una buena opción para las personas que hacen dieta. Comidos con moderación, no harán que aumente de peso e incluso pueden ayudarlo a controlar el peso. Esto significa que pueden ser uno de los frutos secos más saludables para consumir si estás tratando de combatir problemas como la obesidad y la diabetes tipo 2.
Beneficios de la macadamia
Las nueces de macadamia contienen una gran cantidad de manganeso, que es esencial para la salud de los huesos, la piel y el metabolismo. Cantidades insuficientes de este mineral pueden provocar erupciones cutáneas y ampollas, osteoporosis y aumento de los cambios de humor y el dolor que se producen durante el ciclo menstrual femenino. El manganeso generalmente se considera no tóxico. Debido a que se excreta a través del intestino, es poco probable que consuma demasiado, aunque esto puede ocurrir en personas que son mineros u otros trabajadores del metal.
Las nueces de árbol, como las macadamias, se consideran buenas para la salud. También pueden ayudar a reducir el colesterol y los triglicéridos. Al igual que otros frutos secos, las macadamias mejoran la salud del corazón y reducen la probabilidad de enfermedad cardíaca.
Sin embargo, un estudio de 2015 en el International Journal of Epidemiology mostró que el consumo de nueces puede proporcionar beneficios más allá de mejorar la salud de su corazón. Comer nueces regularmente puede reducir el riesgo de muerte causado por una variedad de problemas de salud, que incluyen:
- Cáncer
- Diabetes
- Enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular
- Condiciones neurodegenerativas
- Enfermedad respiratoria
Si bien las porciones de nueces de 1 onza (28 gramos) son estándar, los efectos positivos en su salud se pueden obtener al consumir tan solo 10 a 15 gramos de nueces al día. Debido a que las nueces difieren ampliamente en valor nutricional, es una buena idea variar los tipos de nueces que come.
Los antioxidantes en las nueces de macadamia también son beneficiosos para su salud. Pero debe tener en cuenta que, como otros frutos secos, los antioxidantes de la macadamia se encuentran en su piel. Si está comiendo nueces de macadamia a las que se les ha quitado la piel, es probable que también se hayan eliminado la mayoría de sus antioxidantes. Los antioxidantes en las nueces de macadamia también pueden reducirse cuando las nueces se tuestan o cocinan de otras maneras.
