Candida es un hongo similar a la levadura en el tracto digestivo que, cuando está presente en cantidades normales, no causa problemas. Cuando la candida crece excesivamente, es una condición conocida como candidiasis o infección por levaduras. Según el Centro Médico de la Universidad de Maryland, las infecciones por hongos son más comunes entre las mujeres, pacientes con VIH / SIDA y otras personas con sistemas inmunes deprimidos. Una dieta anti-candida generalmente limita los alimentos que contienen levadura, azúcar agregada y alimentos procesados y alienta la ingesta de alimentos que pueden inhibir el crecimiento excesivo de candida.
Vegetales y frutas
Las verduras proporcionan una variedad de nutrientes, incluidos antioxidantes que pueden ayudar a su cuerpo a defenderse de las infecciones y enfermedades. Según los trastornos generalizados del desarrollo: diagnóstico, opciones y respuestas, de Mitzi Waltz, muchas dietas anti-candida limitan las frutas secas y ácidas, como los cítricos, la piña y los tomates. En algunos casos, todas las frutas son limitadas hasta que sus síntomas disminuyan. Dado que las verduras y las frutas son importantes para su bienestar general, consuma una variedad regularmente a menos que un profesional de la salud sugiera lo contrario. Las verduras ricas en fibra pueden ser particularmente útiles para aquellos que buscan inhibir el crecimiento de candida, según Waltz. Las verduras con alto contenido de fibra incluyen col rizada, espinacas, brócoli, alcachofas, coles de Bruselas, repollo, aguacate, habas, chirivías, guisantes y garbanzos.
Carbohidratos
Los carbohidratos complejos, como los granos integrales y las verduras con almidón, proporcionan una gran cantidad de nutrientes, fibra dietética y glucosa, la principal fuente de energía de su cuerpo. Como la mayoría de los panes y productos horneados preparados comercialmente contienen levadura, tenga especial cuidado al seleccionar opciones de carbohidratos sin levadura. Según el Centro Médico de la Universidad de Maryland, consumir una dieta rica en vitaminas B y vitamina C puede ayudar a prevenir o reducir los síntomas de la candidiasis. El arroz integral de grano largo, el arroz salvaje, la avena tradicional y cortada en acero, la cebada y la quinua son naturalmente libres de levadura y ricas en vitaminas B. Las verduras con almidón ricas en vitamina C incluyen batatas, ñame, calabaza en lata, calabaza, calabaza de invierno y calabaza. Evite todos los panes, cereales, galletas saladas, galletas, papas fritas y otros almidones que incluyan levadura en la lista de ingredientes y alimentos que incluyan azúcar, jarabe de maíz, dextrosa, sacarosa u otros azúcares agregados. Para obtener mejores resultados, compre panes y otros productos horneados etiquetados específicamente como "sin levadura" en su supermercado local de alimentos saludables.
Alimentos ricos en proteínas
La proteína apoya el desarrollo de tejido magro y la reparación de tejidos. Dado que los alimentos ricos en proteínas se digieren lentamente, tienden a promover un equilibrio positivo de azúcar en la sangre y una energía sostenida. Según Waltz, una dieta eficaz contra la candida está desprovista de alimentos fermentados, como el queso curado y, en algunos casos, los productos lácteos. Sin embargo, los productos lácteos cultivados contienen bacterias saludables conocidas como probióticos, que pueden ayudar a prevenir o aliviar el crecimiento excesivo de levadura. Si encuentra que los productos lácteos desencadenan infecciones por hongos, limite o evite la leche, el helado, el queso y las salsas cremosas. Si el yogur causa reacciones adversas, puede obtener beneficios antifúngicos similares de los suplementos probióticos sin lácteos. Afortunadamente, muchos alimentos ricos en proteínas no contienen levadura y se adaptan bien a una dieta que prohíbe la candida. Elija fuentes de proteínas magras y naturales con mayor frecuencia, como pechugas de pollo y pavo sin piel, frijoles, lentejas, arvejas y, si es posible, yogur bajo en grasa. Los ácidos grasos Omega-3 pueden ayudar a prevenir brotes de cándida, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland; Para obtener los beneficios de la grasa omega-3, consuma regularmente pescado graso, como salmón salvaje de Alaska, atún blanco, sardinas, arenque, caballa y halibut.
