Las nueces de Brasil provienen de un árbol que se cultiva en muchas partes de la Amazonía, no solo en Brasil. Son grandes, en comparación con otras nueces, y a menudo se incluyen en mezclas de nueces. Solo seis nueces comprenden una porción de 1 onza. Las nueces de Brasil ofrecen muchos nutrientes, pero son densas en calorías y grasas.
Nutrientes principales
Una onza de nueces de Brasil contiene 185 calorías, 4 gramos de proteína y 3 gramos de carbohidratos. Las nueces de Brasil proporcionan 2 gramos de fibra por porción de 1 onza, que es el 8 por ciento de la cantidad diaria recomendada, o RDA, según las pautas del Departamento de Agricultura de los EE. UU. Basadas en una dieta de 2, 000 calorías por día. Proporcionan el 5 por ciento de la dosis diaria recomendada de calcio y el 4 por ciento de hierro.
Grasas beneficiosas
La mayor parte de la grasa que se encuentra en las nueces de Brasil son las variedades insaturadas saludables que, cuando se usan en lugar de grasas saturadas, pueden ayudar a promover la salud del corazón, dice la American Heart Association. De los 19 gramos de grasa en 1 onza, el 41 por ciento es monoinsaturado y el 34 por ciento es poliinsaturado. Tenga en cuenta que las nueces de Brasil aún contienen la mayor cantidad de grasa saturada que cualquier nuez: una porción proporciona el 21 por ciento de la dosis diaria recomendada. Consume solo una porción de nueces al día para mantener tu ingesta diaria de calorías y grasas bajo control.
Selenio
Una onza de nueces de Brasil proporciona el 774 por ciento del valor diario recomendado de selenio. El selenio es un oligoelemento esencial para la función inmunitaria y tiroidea, explica la Fundación CIDPUSA, que se dedica a ayudar a las personas que sufren trastornos autoinmunes. Si bien la deficiencia de selenio no ocurre con frecuencia en los países occidentales, puede causar trastornos de ansiedad, asma, depresión, enfermedades cardíacas, artritis reumatoide y convulsiones.
Beneficios nutricionales adicionales
Una porción de 1 onza de nueces de Brasil contiene un 27 por ciento de la dosis diaria recomendada de magnesio que ayuda con el funcionamiento de los músculos, la producción de proteínas y la absorción de energía de los alimentos. También ofrecen el 25 por ciento de la dosis diaria recomendada de cobre que puede ayudar al cuerpo a usar hierro, mantener la salud de los huesos y los tejidos conectivos, promover la función tiroidea, apoyar la producción de melanina y proteger y reparar los tejidos. Con un 20 por ciento de la dosis diaria recomendada de fósforo, las nueces de Brasil también apoyan la salud de los huesos y los dientes. Las nueces de Brasil también proporcionan manganeso, zinc, vitamina E, potasio y riboflavina.
Consideraciones
El alto contenido de grasa de las nueces de Brasil significa que se vuelven rancias fácilmente. Guárdelos en el refrigerador o congelador para mantener su frescura. Comer regularmente varias porciones de nueces de Brasil puede causar efectos negativos para la salud. La Fundación CIDPUSA señala que más de 10 veces la dosis diaria recomendada de selenio puede causar cabello y uñas quebradizas, estimular las erupciones cutáneas, afectar el sistema nervioso, hacer que se sienta fatigado e interrumpir la digestión causando diarrea.
