Edamame es un nombre para la soya verde y se puede encontrar congelada, fresca o seca en la mayoría de las tiendas de comestibles. Edamame viene en cáscaras verdes fibrosas que debes quitar antes de comer los frijoles tiernos dentro. Comer edamame agrega una serie de nutrientes saludables a su dieta, uno de los cuales es la proteína.
Tipo
Edamame se conoce como una proteína completa porque contiene los nueve aminoácidos esenciales. La soja verde es la única fuente de proteína completa a base de plantas, según los Centros para el Control de Enfermedades. Como fuente completa de proteínas, el edamame es similar en su contenido de proteínas a las fuentes de proteínas de origen animal, como la carne, los lácteos y los huevos. Comer media taza de soja verde agrega más de 11 gramos de proteína a su dieta.
Beneficios de proteínas
Es importante incluir proteínas en su dieta para apoyar su cuerpo, ya que desarrolla masa muscular. Comer muchas proteínas puede ayudar a su cuerpo a desarrollarse y funcionar normalmente. Al reemplazar las proteínas a base de carne con las proteínas completas que se encuentran en edamame, podría reducir su riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas, según la Harvard School of Public Health. Edamame es una opción saludable para los vegetarianos que buscan agregar proteínas a sus dietas.
Otros beneficios
Edamame es una fuente de proteína libre de colesterol que es muy baja en grasas saturadas, por lo que es una buena opción para un refrigerio cuando estás a dieta o intentas reducir tus niveles de colesterol. Edamame también es rico en vitamina C y fibra dietética. Algunos investigadores han descubierto que comer alimentos saludables de soya, como el edamame, podría reducir el riesgo de desarrollar cáncer y osteoporosis, aunque este vínculo aún se está estudiando.
Consideraciones
La Escuela de Salud Pública de Harvard recomienda obtener proteínas de una variedad de fuentes, no solo de soya. Comer una dieta variada que a veces incluye edamame es una forma saludable de asegurarse de obtener suficientes proteínas completas. No agregue demasiada soya a su dieta de una vez. Los expertos de la Escuela de Salud Pública de Harvard sugieren comer productos de soya como el edamame dos o cuatro veces por semana.
