Cómo asar hamburguesas de salmón

El salmón es una alternativa saludable a la carne molida típica en sus hamburguesas a la parrilla. El formato de hamburguesa también te ofrece una nueva forma de preparar tus filetes de salmón. A diferencia de la carne de res, el salmón necesita ingredientes adicionales para ayudar a unirlo en forma de hamburguesa. Si no obtiene la proporción correcta de ingredientes, puede terminar con hamburguesas de salmón desmoronadas que caen a través de la parrilla. Cocinar en exceso las hamburguesas de salmón es otro problema potencial. Una supervisión cercana y un volteo cuidadoso pueden ayudar a reducir una hamburguesa de salmón cocida o desmenuzada.

Una hamburguesa de filete de salmón. Crédito: VankaD / iStock / Getty Images

Paso 1

Cortar cualquier piel de los filetes de salmón. Picar el salmón en trozos pequeños de aproximadamente 1/8 de pulgada. Puede pulsar el salmón en un procesador de alimentos, pero evite procesarlo tanto que se convierta en una pasta.

Paso 2

Batir el huevo un poco. Revuelva el huevo y el salmón en un tazón grande.

Paso 3

Agregue las migas de pan, jugo de limón, mostaza, sal, pimienta y ajo en polvo. Revuelva los ingredientes para que se mezclen de manera uniforme.

Etapa 4

Exprima una pequeña cantidad de la mezcla para asegurarse de que mantiene su forma. Agregue más migas de pan si la mezcla parece demasiado húmeda para mantener su forma. Agregue más jugo de limón o mostaza si el salmón está demasiado seco para hacer empanadas.

Paso 5

Forme el salmón en hamburguesas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor como lo haría con una hamburguesa con carne molida. Enfríe las hamburguesas durante 30 a 60 minutos antes de asarlas para ayudarlas a permanecer juntas.

Paso 6

Asa las hamburguesas de salmón a fuego medio-caliente. Cocine durante 2 a 3 minutos por cada lado para hamburguesas de 1/2 pulgada de grosor. Cocine hamburguesas de salmón más gruesas por más tiempo para que estén bien cocidas.

Cosas que necesitarás

• 20 oz. filete de salmón

  Batidor

  1 huevo

  1/2 taza de pan rallado

  1 cucharadita jugo de limon

  1 cucharadita mostaza

  1/2 cucharadita sal

  1/2 cucharadita pimienta

  1/2 cucharadita polvo de ajo