Cómo asar un filete de jamón

Agregar un filete de jamón a una barbacoa de verano o "cocinar" en invierno es una forma sabrosa de agregar variedad a sus comidas. Asar jamón es rápido y fácil, pero puedes secar un hermoso pedazo de carne si lo haces incorrectamente. Preparar su carne y parrilla son claves para asegurarse de que su jamón se mantenga húmedo y delicioso. Reducir la grasa y agregar una marinada le permite servir un plato más saludable y sabroso.

Paso 1

Crea una marinada o glaseado para tu filete de jamón si deseas servirlo de esa manera. La piña es un cítrico popular para marinar y glasear jamón. La dulzura de la piña complementa la salinidad del cerdo y la acidez de la fruta ayuda a ablandar la carne. Agregue la salsa de soya, teriyaki o Worcestershire o agregue azúcar morena o mostaza al jugo de piña.

Paso 2

Marinar el filete de jamón durante varias horas o toda la noche, cubriendo completamente el filete en la marinada. Además de la piña, el jugo de naranja es otra buena opción para complementar el jamón.

Paso 3

Retire el filete de jamón del refrigerador aproximadamente 30 minutos o más antes de cocinar para llevar la carne a temperatura ambiente. Recorta la grasa de tu filete de jamón. No salar el jamón como lo hace con muchas otras carnes, ya que el jamón es naturalmente salado.

Etapa 4

Limpie la superficie de la parrilla para eliminar el carbón sobrante u otros desechos del uso anterior. Rocía la parrilla ligeramente con un spray de cocina monoinsaturado para evitar que el jamón se pegue a la parrilla.

Paso 5

Calienta una parrilla interior a fuego medio-alto. Coloque el jamón de 4 a 6 pulgadas de distancia de las brasas en una parrilla al aire libre. Cocine el jamón durante aproximadamente 3 minutos por cada lado sin glaseado, si planea agregar un glaseado. Coloque en la parrilla y voltee solo una vez, dejando que cada lado se cocine durante 3 minutos. Voltee el filete la primera vez, luego agregue el glaseado al lado cocido. Después de la segunda cocción de 3 minutos, voltee y cocine el lado glaseado durante otro minuto. Glasear la parte superior del filete, luego voltear y cocinar por un minuto más.

Paso 6

Cocine un filete de jamón marinado aproximadamente 4 minutos por cada lado, volteándolo solo una vez. No presione ni toque el filete, ya que puede endurecer y secar la carne al exprimir los jugos.

Paso 7

Retire el filete del fuego y colóquelo en una rejilla para que descanse durante varios minutos. Dejar descansar la mayoría de las carnes permite que los jugos que han burbujeado en el exterior de la carne se absorban nuevamente. Agregue más adobo o glaseado al gusto, luego sirva.