Asar a la parrilla puede secar incluso los mejores cortes de pollo, pero un condimento adecuado sella la humedad y ver el tiempo de cocción resulta en un jugoso trozo de pollo. A mediados de los años 80, Weber produjo un nuevo método de parrilla de gas, reemplazando las rocas de lava utilizadas en la mayoría de las parrillas en ese momento con barras de metal. Esto redujo las llamaradas y distribuyó uniformemente el calor. Incluso la distribución del calor le permite asar a la parrilla sin sobrecocinar y secar el pollo.
Paso 1
Encienda su parrilla de gas Weber y encienda los quemadores a alto. Cierre la tapa de la parrilla durante 10 a 15 minutos, permitiendo que la parrilla se precaliente.
Paso 2
Sazone su pollo con un masaje de tres a cuatro horas antes de asarlo. Esto cura la carne y sella la humedad, evitando que el pollo se seque mientras se asa. Puedes usar un glaseado en lugar de un masaje y aplicarlo mientras asas el pollo. El esmalte también bloquea la humedad en la carne.
Paso 3
Encienda los quemadores de Weber a fuego medio. Rocía las parrillas con una ligera capa de spray para cocinar.
Etapa 4
Coloque la pechuga de pollo y los muslos deshuesados y sin piel sobre la parrilla a fuego medio directo durante cuatro a seis minutos. Rocía el pollo con un glaseado si eliges un glaseado sobre un masaje. Voltee el pecho y los muslos durante cuatro o seis minutos adicionales, luego retírelos de la parrilla.
Paso 5
Asa las mitades de pollo a fuego indirecto durante 1 a 1 1/4 horas. Apague los quemadores centrales en la parrilla Weber. Coloque las mitades de pollo en el centro de la parrilla y cocine durante 30 a 40 minutos. Voltee las mitades y cocine durante 30 a 40 minutos adicionales, retirándolas del fuego.
Paso 6
Cocine los trozos de pollo en la parrilla Weber a fuego indirecto. El pecho y las alas deben asar a la parrilla durante 15 a 20 minutos por ambos lados. Las piernas y los muslos deben cocinarse de 20 a 25 minutos por ambos lados. Use un termómetro para alimentos para revisar su pollo. Las aves de corral deben cocinarse a una temperatura interna de 165 grados. Cuando esté completamente cocido, retire los trozos de pollo de la parrilla.
Paso 7
Asa un pollo entero a fuego indirecto durante 30 a 45 minutos por un lado. Voltee el pollo y ase a la parrilla durante 30 a 45 minutos adicionales, retirándolo una vez que el pollo termine de cocinarse.
