Los taninos pueden ser útiles por sus efectos antivirales, antioxidantes y antimicrobianos, según un artículo publicado en "Molecular Nutrition & Food Research" en septiembre de 2009. Sin embargo, estos compuestos vegetales también pueden desencadenar migrañas en algunas personas para quienes una dieta libre de taninos puede ser beneficioso Puede ser difícil evitar totalmente los taninos, ya que estos polifenoles se encuentran en muchos alimentos y bebidas nutritivos de plantas diferentes, pero puede minimizar su consumo una vez que comprenda las principales fuentes de este antioxidante.
Fuentes de proteínas
Obtener la mayor parte de sus proteínas de carne, pollo, mariscos y productos lácteos puede ayudarlo a minimizar su ingesta de taninos. Las fuentes de proteínas de origen vegetal a menudo contienen taninos. Las legumbres que contienen taninos incluyen frijoles negros, frijoles rojos, frijoles pintos, guisantes de ojo negro, garbanzos y lentejas. Anacardos, avellanas, almendras, cacahuetes, nueces, pistachos y nueces también contienen algunos taninos.
Alimentos de grano
El sorgo, la cebada y el maíz también son fuentes de taninos. Puede limitar los taninos en su dieta eligiendo otros granos o pseudo-granos, como trigo, avena, arroz, espelta, amaranto, bulgur, mijo o quinua. Presta atención a las listas de ingredientes de productos integrales para asegurarte de que el maíz, el sorgo o la cebada no estén incluidos en la mezcla.
Frutas y vegetales
Los taninos son los que dan a ciertas frutas crudas un sabor astringente o amargo. La mayoría de los taninos se encuentran en la piel de frutas y frutas que no están tan maduras, por lo que elegir frutas muy maduras y evitar la piel puede ayudarlo a limitar su ingesta de taninos. Las manzanas son una de las mayores fuentes de taninos en la dieta estadounidense, según un estudio publicado en "The Journal of Nutrition" en 2004. Arándanos, moras, fresas, frambuesas, arándanos, cerezas, piñas, limones, limas, naranjas, toronjas, guayaba, melón y melón contienen taninos. Los mangos, dátiles, kiwis, nectarinas, duraznos, nectarinas, peras, albaricoques, ciruelas, plátanos, aguacates y granadas también son fuentes de taninos. Las verduras no son tan altas en taninos, aunque la calabaza y el ruibarbo pueden contener estas sustancias.
Otras comidas
La cerveza, el vino, el té, los jugos de frutas y la sidra pueden ser fuentes de taninos, por lo que deberá evitarlos si sigue una dieta libre de taninos. La leche, el agua y el café son mejores opciones de bebidas si evitas los taninos. El chocolate también contiene taninos, y obtendrás algunos taninos si sazonas tu comida con canela o curry en polvo. Esto todavía deja muchas hierbas y especias para elegir para dar sabor a su comida.
