Puede preparar arroz cocido húmedo: si el arroz está duro, cocínelo un poco más. Si hay agua extra, deja que el arroz húmedo descanse un poco una vez que hayas terminado de cocinarlo. Esta solución de arroz blanda puede resolver la mayoría de sus problemas con arroz esponjoso que todavía está demasiado húmedo para servir.
Asegúrese de que esté bien cocinado
Lo primero que debes hacer es probar el arroz. Si bien el arroz debe tener una textura tierna, no debe ser blanda. Si detecta alguna dureza, es una buena idea volver a colocarla en la estufa para que pueda cocinar un poco más. Asegúrate de colocar la tapa en la olla y poner el fuego a bajo para permitir que el arroz hierva a fuego lento durante unos minutos más para que se cocine por completo.
Es una buena idea usar un temporizador cuando esté cocinando arroz. De esta manera, sabrá exactamente cuánto tiempo ha estado cocinando el arroz. El arroz blanco debe estar completamente cocido en 20 minutos, de acuerdo con UT Extension Fresh Plate.
El arroz integral, por otro lado, podría tomar hasta 50 minutos. El arroz silvestre, que en realidad es una semilla y no pertenece a la misma familia que el arroz blanco y integral, tarda aproximadamente 40 a 45 minutos en cocinarse.
Deshacerse del exceso de agua
Así que revisó el arroz para asegurarse de que esté cocido y, en caso de que no lo esté, le ha dado más tiempo para cocinarlo adecuadamente. El siguiente paso de la solución blanda de arroz es drenar el exceso de agua.
El arroz nunca debe tener agua estancada cuando esté completamente cocido, así que tome nota de no usar tanta agua la próxima vez. Idealmente, debe seguir las instrucciones del paquete en lo que respecta a los tiempos de cocción y las cantidades de agua y arroz. Si usa arroz a granel, existen algunas reglas generales para las proporciones de agua a arroz para diferentes variedades de arroz:
- Para el arroz blanco, la relación agua / arroz es de 2 tazas de agua por 1 taza de arroz.
- Para el arroz integral, la relación agua / arroz es de 2 1/2 tazas de agua por 1 taza de arroz.
- Para el arroz silvestre, la relación agua / arroz es de 3 tazas de agua por 1 taza de arroz.
El uso de estas proporciones, además de dejar que el arroz se cocine por completo, ayuda a garantizar que toda el agua se haya agotado cuando el arroz esté listo.
Permita que el arroz se asiente
Lo más probable es que, incluso si hace todo lo posible para drenar el exceso de agua, no podrá deshacerse de toda ella. Todavía puede quedar algo en el arroz húmedo. Si es así, solo deja que el arroz repose intacto durante un tiempo.
Ahora que el arroz está listo, déjalo a un lado sin la tapa de la sartén. No toques el arroz durante al menos cinco minutos. Solo déjalo reposar. Este es un período de descanso importante para el arroz, ya que garantiza que el agua restante se evaporará o se absorberá.
Cuanta más agua, más tiempo llevará. Sin embargo, si drenó tanto como pudo al principio, entonces no debería tomar demasiado tiempo para que lo que queda se evapore o se absorba.
Otra forma de eliminar el exceso de agua en el arroz es drenar el exceso de agua y luego extender el arroz en una bandeja para hornear. Coloque en un horno calentado a 350 F durante cinco minutos, y esto secará el agua adicional, sugiere el chef de Food Network, Alton Brown.
Consejos para un arroz perfecto
La Extensión Cooperativa de la Universidad Estatal de Utah sugiere esponjar el arroz antes de servir. Para esto, necesitarás un tenedor. Esto se hace para alentar al arroz a separarse y también para verificar si todavía está blanda. Si es así, repita el último paso de la solución blanda de arroz y déle un poco más de tiempo.
Un consejo útil para recordar es que una preparación cuidadosa desde el principio ayuda a garantizar que su arroz sea esponjoso y delicioso. La Harvard TH Chan School of Public Health señala que debe enjuagar bien el arroz en agua fría antes de cocinarlo para eliminar el exceso de almidón y el polvo u otros contaminantes. También puede optar por remojarlo para disminuir el tiempo de cocción y la adherencia.
Puede remediar algunos errores de arroz hirviendo agua con sal en una olla grande y luego agregando el arroz después de que el agua haya comenzado a hervir. Usar una olla grande en lugar de una pequeña permite que el arroz se cocine de manera más uniforme y rápida.
Recuerde usar las proporciones correctas de arroz a agua cuando decida cuánta agua salada hervir. Después de agregar el arroz, reduzca el fuego, cubra la olla herméticamente con una tapa y resista el impulso de levantar la tapa hasta que el arroz esté listo para esponjarse.
