Cómo secar los arándanos frescos

Los arándanos son una fruta ligeramente agria que puedes asociar con el otoño. Media taza de arándanos crudos contiene alrededor de 20 calorías, 2 g de fibra dietética y el 10 por ciento de su requerimiento de vitamina C para el día, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. Los arándanos son una fruta versátil que puedes comer cruda, seca o usar en productos horneados. Secar los arándanos es una buena manera de preservar la fruta para el consumo mucho después de que la temporada de cultivo de arándanos haya terminado.

Paso 1

Seleccione los arándanos más frescos posibles. La Extensión de la Universidad Estatal de Washington recomienda elegir los arándanos que son de color rojo brillante o "rojo amarillento". Exprime los arándanos un poco para asegurarte de que estén firmes y sin arrugas. Un arándano suave y arrugado indica que no está fresco. Guarda los arándanos en el refrigerador hasta que estés listo para secarlos.

Paso 2

Lave los arándanos a fondo y con cuidado para evitar dañar la fruta. Use uno de 12 oz. bolsa de arándanos a 2 cuartos de agua. Pon una olla grande en la estufa y hierve el agua. Pon los arándanos lavados en un tazón y vierte el agua hirviendo sobre los arándanos. Coloque el tazón en un lugar seguro y deje reposar los arándanos. Cuando aparece la piel, generalmente en unos minutos, las bayas están listas.

Paso 3

Escurra el agua y espolvoree las bayas con azúcar o rocíe con jarabe de maíz. Si no quieres arándanos endulzados, omite este paso. Extienda los arándanos en una sola capa en una bandeja para hornear galletas y póngalos en el congelador durante dos horas. La Universidad Estatal de Washington dice que el proceso de congelación ayuda a que las bayas se sequen más rápido.

Etapa 4

Configure su deshidratador de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Coloque las bayas en una sola capa en la hoja de su deshidratador y permita que procesen. Prueba los arándanos después de 10 horas. Busque una baya que sea masticable y seca como una pasa.

Paso 5

Usa tu horno para secar los arándanos, si no tienes un deshidratador, dice Deanna DeLong, autora del libro, "Cómo secar los alimentos". Siga el mismo procedimiento, pero coloque las bayas escurridas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Encienda su horno a 350 grados Fahrenheit durante 10 minutos, luego apáguelo. Pon tus arándanos en el horno y déjalos secar durante la noche o hasta que se sequen.

Paso 6

Guarde sus arándanos recién secos en el congelador o refrigerador, recomienda DeLong. Los arándanos retienen mejor su frescura y nutrientes cuando se almacenan en el congelador y lejos de la luz. Ponga los arándanos en un recipiente apto para congelador para evitar quemaduras en el congelador. Permita que los arándanos secos alcancen la temperatura ambiente antes de incorporarlos a los productos horneados.