Los aguacates son la fruta con mayor contenido de grasa, a excepción del coco. La mayor parte de la grasa en un aguacate proviene de un tipo de grasa insaturada saludable para el corazón, mientras que la mayor parte de la grasa en un coco está saturada. Hay varias variedades de aguacates. El contenido de grasa de los aguacates varía según el tipo y el lugar donde se cultiva.
Tipos
Los aguacates difieren en cualidades como la apariencia y el tamaño. El aguacate Hass de California, a veces comercializado como "Haas", es el tipo de aguacate más popular en los Estados Unidos. Tiene una piel de guijarros, marrón y negro. El aguacate Fuerte, más grande y con forma de pera, es bastante común fuera de los EE. UU. Y tiene una piel de color verde oscuro. El aguacate Hass pesa aproximadamente 8 onzas, mientras que la variedad Florida puede llegar a pesar hasta 5 libras. Los aguacates de Florida son más bajos en grasa y calorías que los aguacates Hass, pero no tienen un sabor tan rico.
Aguacate Hass
Los aguacates Haas tienen una fruta verde pálida muy rica en nueces, rica y cremosa. Una porción de 100 gramos de aguacate crudo de California o Hass proporciona 167 calorías y 15 gramos de grasa, 2 gramos de grasa saturada y 13 gramos de grasa no saturada. Hay dos tipos de grasas insaturadas: grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. Estas grasas son más saludables y se encuentran en alimentos como aceites, nueces, semillas, aceitunas y otros alimentos. La mayoría de la grasa en un aguacate Hass, aproximadamente 9.8 gramos, es monoinsaturada.
Aguacate Florida
Los aguacates de Florida tienen una piel verde brillante, suave y delgada y generalmente tienen forma de lágrima. Esta es solo una descripción muy general, ya que hay más de 56 variedades diferentes de aguacates de Florida, según la Universidad de Florida. Una porción de 100 gramos de un aguacate crudo promedio de Florida proporciona 120 calorías y 10 gramos de grasa, 2 gramos de grasa saturada y 8 gramos de grasa no saturada. Al igual que los aguacates Hass, más de la mitad de la grasa, o aproximadamente 5.5 gramos, es monoinsaturada.
Grasa monosaturada
De acuerdo con las Pautas dietéticas para los estadounidenses, la ingesta total de grasas debe ser entre 20 y 35 por ciento de las calorías totales. En una dieta de 2, 000 calorías, el 30 por ciento de calorías provenientes de grasas sería 65 gramos. Además, las DGA recomiendan que la mayoría de las grasas provengan de fuentes de ácidos grasos poliinsaturados y monoinsaturados, como pescado, nueces, semillas, aceitunas, aguacates y aceites vegetales.
Beneficios de la salud
Según la Asociación Estadounidense del Corazón, las grasas monoinsaturadas pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL o "malo" en la sangre; reduciendo así el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas y derrames cerebrales. Además, ayudan a desarrollar y mantener las células de su cuerpo. La mayoría de las fuentes alimenticias de grasas monoinsaturadas, como los aguacates, son ricas en vitamina E, un nutriente antioxidante. Esto es beneficioso porque la mayoría de los estadounidenses no consumen suficiente de esta vitamina.
