¿Cómo sabes si has comprado una sandía poco madura? ¿Qué tal una sandía demasiado madura? Las indicaciones como el sonido que hace la sandía cuando se golpea o la textura de su superficie pueden ayudar a proporcionar respuestas.
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Todo sobre las sandías
Más de 500 millones de dólares en sandías se cultivan comercialmente en los Estados Unidos cada año, dice el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). La popular fruta de clima cálido es un alimento básico de verano, baja en calorías y altamente nutritiva.
La Extensión de la Universidad de Illinois señala que la sandía no solo es rica en el licopeno antioxidante (que se encuentra comúnmente en los tomates), sino que también es rica en vitamina C y betacaroteno, que le da a la sandía su pigmento rojo.
Como su nombre lo indica, la sandía está compuesta principalmente de agua. De hecho, el agua representa casi el 90 por ciento de una sandía, dice la Extensión de la Universidad de Illinois. En una cuña de sandía (aproximadamente 286 gramos o 1/16 de una sandía), encontrará aproximadamente 320 miligramos de potasio, 1.14 gramos de fibra dietética, 1.74 gramos de proteína, 23.2 miligramos de vitamina C y 1, 630 unidades internacionales de vitamina A.
Un verano largo y caluroso, libre de malezas y escarabajos del pepino, plagas comunes de la sandía, mantendrá la fruta dulce, sabrosa y completamente intacta.
¿Es esta una sandía demasiado madura?
A diferencia de muchas frutas, como los melones o las ciruelas, la sandía no continúa madurando una vez que ha sido recogida, explica la Extensión de la Universidad de Illinois. Por lo tanto, es importante saber qué tener en cuenta al eliminar una sandía de la vid. Por ejemplo, una sandía madura se volverá marrón y seca en el tallo, mientras que alguna vez fue de color verde claro. Además, la superficie de la sandía se vuelve opaca y su piel se vuelve más dura.
A diferencia de los melones, como el melón dulce o el melón, la sandía no se desliza de la vid ni libera olor al madurar. Más bien, la parte de la sandía que había estado en el suelo cambia de verde pálido a blanco o amarillo, dice la Asociación de Jardineros Maestros del Condado de San Diego. Un tipo específico de sandía, Charleston Grays, tiene cáscaras brillantes antes de que maduren y se vuelvan mate cuando estén listas para comer, explica el USDA.
Pero, ¿cómo sabes cuándo has elegido una sandía demasiado madura? Contrariamente a la creencia popular, escuchar un ruido sordo cuando golpea una sandía no denota que está madura. Sin embargo, un golpe sordo puede indicar una sandía mulchy o harinosa que está demasiado madura.
Almacenaje y Recetas
La Extensión de la Universidad de Georgia recomienda almacenar un melón sin cortar no más de dos semanas a 60 grados Fahrenheit o de siete a 10 días a temperatura ambiente. Según el Departamento de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Sudáfrica, las sandías no son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo.
Si se almacena por más de dos semanas, la sandía comenzará a perder su sabor crujiente. Sin embargo, es interesante que si la fruta se mantiene a temperatura ambiente durante unos días, el sabor puede intensificarse. El sabor mejorado puede atribuirse a una acidez reducida en sandías que son ligeramente inmaduras.
Si está buscando formas de usar su sandía antes de que se deteriore, la Extensión de la Universidad de Illinois sugiere hacer un granizado de sandía con 5 tazas de pulpa de sandía sin semillas, 1 taza de jarabe de azúcar y 2 cucharadas de jugo de limón fresco. Hacer puré y congelar.
También se recomienda nuestro Smoothie Recovery, que incluye sandía fresca, yogur griego natural, miel y hojas de menta fresca. También puedes probar esta receta de LIVESTRONG.com para una pizza de fruta de sandía, un aperitivo veraniego por excelencia. Use una rodaja de sandía grande y redonda como la "corteza"; luego cubra con yogurt de vainilla, bayas variadas y hojas de menta.
