Mientras que algunos cerveceros caseros usan frambuesas para proporcionar un sabor adicional a los vinos de uva, la base del vino de frambuesa es la frambuesa misma. No necesita un gran viñedo o destilería para hacer su propio vino. Con algunos ingredientes de despensa estándar y artículos de cocina, puede hacer los suyos. Los únicos artículos especiales requeridos son la levadura de vino, una levadura de fermentación lenta y una cubeta de fermentación, una cubeta de plástico con una tapa hermética. El proceso de fermentación demora de dos a tres meses en completarse.
Paso 1
Hervir 1 galón de agua.
Paso 2
Pon las frambuesas en el cubo de fermentación. Aplástelos un poco con un machacador de papas para romper las cáscaras y liberar los jugos.
Paso 3
Vierte el agua hirviendo sobre el puré de bayas. Coloque la tapa en el cubo de fermentación, sellando las bayas hasta que el contenido se enfríe.
Etapa 4
Agregue el azúcar y la levadura en el cubo de fermentación y revuelva. Cierre la tapa, bloqueando todos los ingredientes durante cinco días. Revuelva tres veces por día.
Paso 5
Colar las frambuesas del líquido a través de una gasa, vertiendo el líquido en la jarra de 1 galón.
Paso 6
Selle la jarra con un corcho o bolsa de aire y colóquela en un lugar cálido y oscuro durante tres meses.
Paso 7
Aspirar el líquido en botellas de vino y sellar con corchos. Este vino no requiere crianza.
Cosas que necesitarás
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Olla grande
Cubo de fermentación
Machucador
4 libras frambuesas frescas
3 libras azúcar
1/4 oz. levadura de vino
Cuchara ranurada
Colador
Estopilla
Jarra de 1 galón
Botellas de vino
Corchos
Propina
Use solo frambuesas maduras y regordetas.
El vino de frambuesa se disfruta durante los meses de invierno, calentado con especias de invierno.
Exprimir las frambuesas en una gasa ayuda a sacar más jugo de las bayas, agregando más sabor al vino.
Algunas recetas requieren el envejecimiento del vino durante un año después de la fermentación.
