Si la combinación de sabores de chocolate y aceite de oliva despierta su interés, entonces usar aceite de oliva como sustituto del aceite vegetal en los brownies podría ser una gran opción. También es una opción viable si no tienes aceite vegetal a mano.
Si bien el uso de aceite de oliva en lugar de aceite vegetal no comprometerá la textura o la estructura de sus brownies, definitivamente podrá saborear su sabor distintivo en el producto final.
Si prefieres mantenerte cerca del clásico sabor de brownie, opta por una variedad más suave de aceite de oliva o elige un sustituto de uno de los artículos que ya están en tu cocina.
Propina
Si bien el aceite de oliva se puede sustituir por aceite vegetal en su receta de brownie, es probable que pruebe la diferencia.
Manteniendo viva la tradición
Por lo general, los brownies requieren el uso de mantequilla derretida o aceite vegetal como grasa en una receta. El vegetal es el aceite preferido porque tiene un sabor suave que no podrá detectar en el producto final.
La mantequilla derretida, por otro lado, agregará riqueza y producirá un producto ligeramente más masticable. Ambas grasas producirán brownies de sabor tradicional, pero muchos cocineros se desvían de la caja e incorporan otros sabores.
Subbing en el aceite de oliva
Usar aceite de oliva en lugar de aceite vegetal le dará a sus brownies un sabor afrutado y ligeramente amargo que puede ser un gran complemento para el chocolate. Al elegir el sustituto de aceite de oliva adecuado, puede optar por un sabor más suave para no dominar los brownies. Con este fin, el aceite de oliva refinado es una mejor opción que el extra virgen.
Intercambiar aceite de oliva en sus brownies no solo agregará un sabor inesperado, sino que también le proporcionará una grasa más saludable que la mantequilla. Aunque todos estos productos son 100 por ciento de grasa, el aceite de oliva contiene menos grasa saturada que la mantequilla y cantidades similares de grasa saturada al aceite vegetal, por lo que es una opción saludable, según Mayo Clinic.
Según el USDA, 1 cucharada de mantequilla contiene 7, 29 gramos de grasa saturada y la mayoría de los aceites vegetales, como el aceite de maíz, contienen cerca de 2 gramos, mientras que el aceite de oliva también contiene solo 1, 86 gramos para el mismo tamaño de porción.
Experimente con opciones más saludables
En general, puede intercambiar muchos tipos diferentes de aceite en la cocción. Existen varias variedades de aceites de sabor suave, como los aceites de canola y maíz, que pueden reemplazar sin problemas el aceite vegetal en su receta. El aceite de coco es una buena manera de animar tus brownies, ya que agrega un toque de sabor ligero al producto final sin la necesidad de coberturas adicionales.
Si el aceite de oliva es su único aceite disponible para los brownies, pero prefiere evitar el sabor del aceite de oliva, hay algunas alternativas sin aceite que pueden servir como sustitutos. La compota de manzana se puede intercambiar con aceite, como lo sugiere una hoja de información de productos alimenticios del USDA.
Sáquelos temprano cuando use puré de manzana como reemplazo del aceite vegetal en los brownies y pruébelos con un palillo de dientes, ya que pueden cocinarse un poco más rápido. Espere que sus brownies tengan un sabor y textura ligeramente diferentes: los brownies con yogurt tienden a ser más ricos y los brownies con fruta tienden a ser más parecidos a los pasteles.
