La fondue no es solo una comida; Es toda una experiencia culinaria. Una fondue de vegetales se puede servir como aperitivo o como plato principal. En esta comida comunitaria de bricolaje, los trozos de verduras picadas se cocinan individualmente en brochetas largas, ya sea en aceite caliente o queso. La selección de las verduras utilizadas depende de sus papilas gustativas, pero algunas buenas opciones para la fondue son los pimientos, las zanahorias, el maíz, las pastinacas, el calabacín, la calabaza, la berenjena y la cebolla. Siempre tenga mucho cuidado al comer de una olla de fondue, ya que el aceite y el queso pueden alcanzar una temperatura muy alta.
Paso 1
Lave y pique una selección de verduras en trozos pequeños. Tenga en cuenta al menos 1/2 libra de comida por persona si la fondue se va a servir como aperitivo o 1 libra de comida por persona como plato principal. Las verduras sobrantes se pueden comer al día siguiente en un sofrito o bañadas en un aderezo como refrigerio.
Paso 2
Exprima el jugo de limón sobre las verduras picadas para evitar que las verduras se doren.
Paso 3
Llene una olla de fondue a 1/3 de su capacidad con aceite vegetal, queso rallado o en cubos y coloque la olla directamente sobre el quemador de la estufa. Las recetas tradicionales de fondue usan gruyere y raclette de quesos suizos.
Etapa 4
Calienta la fondue a 375 grados F, que es una temperatura justo debajo de la combustión. El puesto de fondue mantendrá la fondue caliente pero no puede llevar la temperatura a casi ebullición. Para probar si el aceite está lo suficientemente caliente, sumerja un trozo de pan en el aceite con un tenedor para fondue. El pan debe volverse marrón en 30 segundos. No caliente el aceite en una sartén y transfiéralo a una olla para fondue, ya que es muy peligroso y podría provocar un incendio. El queso se derretirá y comenzará a burbujear cuando esté listo. Revuelva el queso derretido constantemente para asegurarse de que no se queme en el fondo de la olla de fondue.
Paso 5
Transfiera la olla de fondue al puesto de fondue con un soporte para ollas. Tenga mucho cuidado ya que la olla de fondue estará extremadamente caliente.
Paso 6
Sumerja un trozo de verdura en el aceite o queso caliente con una brocheta de fondue. Las verduras deben cocinarse en la fondue durante tres o cinco minutos para cocinarse por completo.
Paso 7
Deslice la verdura cocida del pincho de fondue con un segundo tenedor y deje que la verdura se enfríe antes de comerla. Esto asegura que no te quemes la boca con el pincho de fondue.
Cosas que necesitarás
-
Selección de vegetales
Tabla de cortar
Cuchillo afilado
Limón
Fondue pot y stand
Brochetas de fondue
Aceite vegetal
Queso
Agarraderas
Advertencia
Nunca intente apagar un fuego de aceite con agua. En su lugar, trate de cortar el suministro de oxígeno del fuego colocando una tapa sobre la olla de fondue.
