Freír una paleta de cerdo en aceite de maní asegura el sabor y la humedad, mientras proporciona un exterior crujiente. El aceite de maní no solo le proporciona calcio, vitamina E, hierro, potasio y magnesio, sino que también tiene un alto punto de ahumado, lo que evita que el aceite fume y queme los alimentos. Usar una freidora o una freidora de pavo para freír una paleta de cerdo puede ser peligroso, porque está trabajando con una llama abierta de propano y aceite calentado a 350 grados Fahrenheit. Use su freidora en un área abierta y descubierta, y use ropa protectora.
Paso 1
Coloque su paletilla de cerdo en la cesta de freír de una freidora de pavo. Baje la cesta en la olla vacía. Vierte agua en la olla hasta que el hombro esté completamente sumergido en el agua. Continúe agregando agua hasta que haya al menos una pulgada de agua sobre el hombro de cerdo.
Paso 2
Retire la paleta de cerdo de la olla. Coloque una marca en el exterior de la sartén con un marcador con punta de fieltro para que se corresponda con el nivel del agua en la olla una vez que retire el hombro de cerdo. Esto le brinda una guía sobre la cantidad de aceite que necesita verter en la olla para cubrir el asado. Vierte el agua de la olla.
Paso 3
Lave bien la paleta de cerdo con agua corriente. Seque el hombro con palmaditas y colóquelo en un recipiente grande.
Etapa 4
Inyecte su paleta de cerdo con una marinada inyectable de su elección. Inserte el inyector lleno de adobo sobre todo el hombro de cerdo, llenando la carne con todo el frasco de adobo.
Paso 5
Frota el exterior del hombro de cerdo con mostaza amarilla. Agite el condimento seco de carne de cerdo sobre todo el asado. Cubra la paleta de cerdo sazonada con envoltura de plástico y colóquela en el refrigerador durante la noche.
Paso 6
Llena la olla para freír con aceite de maní hasta la marca que hiciste en el exterior de la olla.
Paso 7
Encienda el tanque de propano conectado al quemador en el soporte de la freidora. Encienda el quemador en el soporte con un encendedor de barbacoa.
Paso 8
Inserte un termómetro para freír en la olla de aceite de maní. Coloque la olla sobre el quemador para calentar el aceite a 350 grados Fahrenheit.
Paso 9
Retire la paleta de cerdo del refrigerador y colóquela en la cesta de freír. Deslice los guantes de cocina hasta el codo y baje lentamente la cesta de freír al aceite caliente con el gancho de agarre que viene con la freidora
Paso 10
Freír el hombro de cerdo en el aceite de maní durante unos ocho minutos por libra. Controle la temperatura del aceite de maní durante el tiempo de cocción, manteniendo la temperatura del aceite entre 325 y 350 grados Fahrenheit. Ajuste la llama debajo de la freidora en consecuencia para subir o bajar la temperatura del aceite.
Cosas que necesitarás
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Cesta de freír
Freidora de pavo
Marcador con punta de fieltro
Contenedor grande
Adobo de cerdo inyectable
Mostaza amarilla
Condimento de cerdo seco
Envoltura de plástico
Tanque de propano
Soporte freidora
Encendedor de barbacoa
Termómetro para freír
Gancho de agarre
Manoplas de horno hasta el codo
