Los cangrejos de arena son casi ubicuos en las playas de ambas costas en los Estados Unidos. Estos pequeños cangrejos se encuentran en la zona de marea media en la costa, donde se esconden en la arena para escapar de sus muchos depredadores. En muchos estados y municipios, puedes atrapar cangrejos de arena para llevar a casa y cocinar. Al igual que otros cangrejos de caparazón duro, la mejor manera de cocinar cangrejos de arena es hervirlos. Luego abre las conchas y disfruta de la tierna carne blanca en su interior.
Paso 1
Sostenga cada cangrejo con las pinzas y enjuáguelo con agua fría. Frota la parte inferior del caparazón con un cepillo rígido, asegurándote de que las articulaciones se unan donde el caparazón se encuentra con las patas. Evita las garras mientras limpias los cangrejos.
Paso 2
Coloque los cangrejos en el congelador durante 10 minutos para aturdirlos.
Paso 3
Llene una olla con agua hasta las tres cuartas partes y hierva rápidamente a fuego alto.
Etapa 4
Coloque los cangrejos de arena en el agua y hiérvalos durante 10 minutos.
Paso 5
Retire los cangrejos del agua caliente con pinzas y déjelos a un lado para que se enfríen un poco hasta que pueda manejarlos fácilmente.
Paso 6
Retira la porción de la cola del cangrejo y saca la cáscara superior con una selección de mariscos.
Paso 7
Retire las branquias y las entrañas que no parecen ser carne blanca.
Paso 8
Retira las garras y rómpelas con un cascanueces para alcanzar la carne y retírala con los dedos y un pico.
Paso 9
Corta el cangrejo por la mitad a lo largo con un cuchillo afilado, y usa un pico para quitar el resto de la carne.
Cosas que necesitarás
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2 libras. cangrejos de arena vivos
Tenazas
Cepillo rígido
Stockpot
Selección de mariscos
