El lomo de res es un corte de carne del lomo tierno de una vaca. Cocinar un lomo de res en un horno de convección es similar a cocinar en un horno convencional, excepto que el lomo se cocinará más rápido ya que el ventilador de un horno de convección hace circular el calor de manera uniforme. Compre el lomo de la más alta calidad y ajuste el tiempo de cocción.
Paso 1
Precaliente el horno de convección a 350 grados F.
Paso 2
Recorte el exceso de grasa del lomo. Cepille el lomo ligeramente con aceite vegetal.
Paso 3
Sazone el lomo de res con su elección de condimentos. La sal, la pimienta, la salsa de soja y el tomillo son ejemplos de condimentos que combinan bien con este corte de carne.
Etapa 4
Coloque el lomo de res en una sartén poco profunda y colóquelo en el horno de convección.
Paso 5
Hornee el lomo de res entre un 25 y un 30 por ciento menos de lo que sugiere su receta, ya que los hornos de convección cocinan los alimentos más rápido. Si no está trabajando con una receta, cocine el lomo durante 20 a 30 minutos, verificando periódicamente. El USDA recomienda una temperatura interna mínima de 145 grados F, medida con un termómetro para carne.
Cosas que necesitarás
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Aceite vegetal
Cepillo de cocina
Condimentos
Bandeja de poca altura
Tenazas
Termómetro de cocina
Propina
Deje descansar al menos tres minutos antes de cortar.
