El molibdeno es un mineral que su cuerpo necesita para activar la función de enzimas esenciales para la síntesis de aminoácidos y el metabolismo de ciertos compuestos. Los adultos que tienen al menos 19 años necesitan aproximadamente 45 microgramos de molibdeno por día. No obtener suficiente molibdeno puede aumentar su riesgo de cáncer de esófago y disminuir su esperanza de vida, según un estudio de 2012 publicado en el "Global Journal of Health Science" y un estudio de 2009 en "Environmental Geochemistry and Health". La deficiencia de molibdeno es rara en los Estados Unidos. Una dieta variada y equilibrada que incluya alimentos ricos en molibdeno puede ayudar a garantizar que cumpla con sus necesidades diarias.
Trae los frijoles
Los frijoles y las legumbres contienen más molibdeno por porción que cualquier otro alimento. Una sola taza de frijoles blancos cocidos contiene 196 microgramos de molibdeno, que es más del 100 por ciento de la cantidad diaria recomendada del mineral para hombres y mujeres. Otras opciones de frijoles y legumbres ricas en molibdeno incluyen guisantes de ojos negros, con 180 microgramos por taza; lentejas y guisantes partidos, que tienen 148 microgramos en una taza cocida; y frijoles, que contienen 132 microgramos de molibdeno en cada taza. Use frijoles cocidos en ensaladas, sopas, guisos y como guarnición para carnes o aves asadas o estofadas.
Ir nueces por nueces
Las almendras contienen 46, 4 microgramos de molibdeno por taza, mientras que una taza de maní tiene 42, 4 microgramos. Los anacardos contienen un poco menos, 38 microgramos de molibdeno por taza, pero aún cumplen aproximadamente el 84 por ciento de la dosis diaria recomendada de nutrientes para un hombre o una mujer. Consumir nueces tostadas y sin sal como bocadillo puede ayudarlo a obtener suficiente molibdeno sin sobrepasar su límite recomendado de sodio. Mantenga un pequeño recipiente con sus nueces favoritas en su automóvil, bolsa o gaveta de la oficina para ayudarlo a evitar la tentación de bocadillos más grasosos y menos saludables cuando tiene hambre.
Ahorre espacio para la soja
Mientras que los productos de soya como el tofu y la leche de soya son bajos en grasa y alta en proteínas, los frijoles de soya verdes inmaduros, a menudo llamados edamame, son las estrellas de la familia de la soya en lo que respecta al contenido de molibdeno. Una porción de 1 taza de soja verde contiene 12.8 microgramos de molibdeno, o más del 28 por ciento de la ingesta diaria requerida para adultos. Cocine al vapor las semillas de soya verdes y coma las semillas como un bocadillo con sal o su elección de condimentos, aconseja el escritor de alimentos y autor de libros de cocina "New York Times" Mark Bittman. Alternativamente, use las semillas en platos de pasta, guisos, salteados o como guarnición para aves de corral asadas o asadas, mariscos o carne magra.
No olvides la lechería
Una porción de 1 taza de yogurt contiene 11.3 microgramos de molibdeno, que suministra el 25 por ciento de las necesidades diarias de minerales para un adulto. El requesón tiene 10.4 microgramos por taza, y la leche tiene aproximadamente 5 microgramos de molibdeno en cada taza. Si incluye productos lácteos en su dieta, elija productos bajos en grasa o sin grasa siempre que sea posible. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos dice que hacerlo le brinda el beneficio de los nutrientes en los productos lácteos sin el alto contenido de grasas saturadas y colesterol de los productos lácteos con toda la grasa.
