Dado que las pechugas de pollo delgadas se cocinan mucho más rápido que las pechugas tradicionales o los cortes de carne más gruesos, es fácil poner la cena en la mesa rápidamente. También es fácil cocinar demasiado la carne, lo que te dejaría con un plato principal sin sabor y coriáceo. Debido a que ya son tan delgados, no es necesario golpear el pollo antes de crear rollitos elegantes o tirarlos a la parrilla. Al igual que otros tipos de pollo, las pechugas delgadas tienen un sabor neutro que se cambia fácilmente al cambiar sus condimentos, adobos, salsas o coberturas.
Interrogatorio intenso
Paso 1
Sazone las pechugas de pollo en ambos lados con sal y pimienta o cualquier combinación de hierbas, condimentos o adobos que desee. Debido a que el pollo tiene un sabor relativamente neutral, combina bien con una variedad de hierbas y condimentos, que incluyen limón, ajo, albahaca, orégano, comino y romero.
Paso 2
Limpie la parrilla con un cepillo de parrilla y precaliéntela a fuego medio-alto. Cepille aceite o spray de cocina sobre las parrillas para evitar que el pollo se pegue. Opcionalmente, deje un quemador apagado, o rastrille las brasas hacia un lado para mantener una zona de cocción más fresca. Si el pollo se dora rápidamente pero necesita más tiempo para cocinarlo, terminarlo en la parte más fría de la parrilla evita que se seque.
Paso 3
Asa las pechugas de pollo a fuego medio-alto durante uno o dos minutos por lado o hasta que un termómetro de lectura instantánea alcance 160 a 165 grados Fahrenheit. Retirar el pollo a 160 F es aceptable, ya que la temperatura interna seguirá aumentando a 165 F mientras la carne descansa.
Rollitos De Pollo
Paso 1
Ajuste la temperatura de su horno entre 400 F y 450 F. Mientras el horno se calienta, sazone el pollo por ambos lados con sal y pimienta negra o sus condimentos favoritos. Coloque la carne sobre una tabla para cortar.
Paso 2
Coloque sus ingredientes de relleno sobre cada pechuga de pollo; por ejemplo, use un queso suave y untable, como queso de cabra o queso crema, mozzarella, jamón magro o panceta o vegetales como espárragos o espinacas.
Paso 3
Enrolle cada pechuga de pollo y asegúrela con un palillo de dientes o una brocheta. Rocía tu fuente para hornear con spray antiadherente, luego coloca los rollitos en una sola capa. Rocíe la salsa o la marinada sobre la parte superior de cada rollo para cubrir el pollo, luego coloque la fuente para hornear en el horno.
Etapa 4
Hornee los rollitos de pollo durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que la temperatura interna del pollo alcance los 165 F cuando lo revise con un termómetro de lectura instantánea.
Cosas que necesitarás
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Condimentos
Spray de cocina o aceite
Termómetro de lectura instantánea
Propina
Sacar las pechugas de pollo delgadas sumergiéndolas en una solución de agua salada antes de asarlas puede mantener la carne húmeda, evitando que se seque y se corrija después de exponerse al calor de la parrilla. Disuelva 1/2 taza de sal kosher o 1/4 taza de sal de mesa, por cada litro de agua utilizada para hacer la salmuera. Agregue hierbas o especias adicionales, si lo desea, y salmuera el pollo durante aproximadamente 30 minutos antes de asarlo.
Advertencia
Mantenga el pollo refrigerado hasta que esté listo para usarlo, y siempre lávese las manos y cualquier superficie que entre en contacto con carne cruda para evitar la propagación de bacterias transmitidas por los alimentos.
