Si sigue una dieta controlada en calorías, las verduras de hoja verde como la lechuga y el repollo son adiciones inteligentes a su dieta. Tienen porciones generosas, una porción de 2 tazas cuenta como una sola taza de verduras según las pautas del Departamento de Agricultura de EE. UU., Por lo que se sentirá satisfecho después de las comidas. Además, las dos verduras contienen cantidades casi insignificantes de calorías para ayudar a soportar la pérdida de peso. La col y la lechuga ofrecen un valor nutricional, aumentando su consumo de fibra, pero difieren en su contenido de vitaminas.
Macronutrientes y Fibra
Tanto el repollo como la lechuga son muy bajos en calorías: 2 tazas de repollo rallado contienen solo 36 calorías, mientras que una porción equivalente de lechuga de hoja verde contiene 10 calorías. Estas calorías provienen principalmente de los carbohidratos, que proporcionan combustible para las células, así como pequeñas cantidades de proteínas y grasas. El repollo ofrece más fibra por porción que la lechuga de hoja verde. Cada porción de 2 tazas contiene 3, 6 gramos de fibra dietética: 9 por ciento de la ingesta diaria recomendada para hombres y 14 por ciento para mujeres. La lechuga de hoja verde proporciona considerablemente menos fibra, a 1 gramo por porción.
Contenido de vitamina A
La lechuga, pero no el repollo, sirve como una excelente fuente de vitamina A. Su cuerpo usa la vitamina A para producir rodopsina, un químico esencial para una visión saludable, así como para mantener los glóbulos blancos y el tejido de la piel saludables. Una porción de 2 tazas de lechuga de hoja verde rallada contiene 5, 332 unidades internacionales de vitamina A, toda la vitamina A que necesita diariamente. Una porción equivalente de repollo contiene solo 137 unidades internacionales de vitamina A, aproximadamente el 6 por ciento de la ingesta diaria recomendada para las mujeres y el 5 por ciento para los hombres.
Contenido de vitamina K
Tanto la lechuga como el repollo sirven como excelentes fuentes de vitamina K. Una porción de 2 tazas de cualquiera de las verduras proporciona toda la vitamina K que las mujeres necesitan en un día. La lechuga proporciona el 85 por ciento de la ingesta diaria recomendada para los hombres por porción, mientras que el repollo ofrece el 73 por ciento. La vitamina K ayuda a activar siete proteínas involucradas en la coagulación de la sangre, por lo que juega un papel esencial en su capacidad para formar coágulos sanguíneos. También activa tres proteínas involucradas en el desarrollo óseo, y obtener suficiente vitamina K en su dieta promueve la salud del esqueleto.
Contenido de vitamina C
El repollo, pero no la lechuga, sirve como una buena fuente de vitamina C. Una dieta rica en vitamina C ofrece varios beneficios: mantiene la piel sana, fortalece los huesos, apoya el metabolismo y le ayuda a producir mensajeros químicos involucrados en la regulación de su estado de ánimo. También combate las enfermedades, incluidos los accidentes cerebrovasculares y las enfermedades coronarias. Una porción de repollo rallado contiene 51 miligramos de vitamina C, que representan el 57 por ciento y el 68 por ciento de las ingestas diarias recomendadas para hombres y mujeres, respectivamente. Una porción de lechuga de hoja verde, por otro lado, contiene solo 7 miligramos de vitamina C.
