Las batatas agregan buen sabor, un toque de color y una gran cantidad de nutrientes importantes a su mesa. Cada 3.5 oz. el suministro proporciona el doble de sus requerimientos diarios de vitamina A, el 42 por ciento de sus requerimientos diarios de vitamina C, el 8 por ciento de sus requerimientos diarios de tiamina y calcio, hierro y fibra. Cuando cocine batatas después de pelarlas, evite la pérdida de nutrientes esenciales, especialmente las vitaminas C y la tiamina solubles en agua, cocinándolas rápidamente, usando poco o ningún líquido adicional.
Asado al horno
Paso 1
Rocía una fuente para hornear con aceite vegetal en aerosol.
Paso 2
Coloque las rodajas de batata peladas en una sola capa en la fuente para hornear.
Paso 3
Rocía la parte superior de las rodajas de camote con aceite de oliva y sazónalas con una pizca de pimienta negra.
Etapa 4
Precaliente su horno a 400 F y hornee las batatas durante 15 a 20 minutos.
Paso 5
Gire las rodajas con una espátula y continúe horneando las batatas durante otros 15 a 20 minutos, hasta que estén tiernas.
Al vapor
Paso 1
Agregue 1 a 2 pulgadas de agua a una cacerola o al vapor de verduras y hierva el agua en su estufa.
Paso 2
Agregue rodajas o tiras de camote a un inserto o cesta de vapor.
Paso 3
Coloque el inserto o la cesta del vapor sobre el agua hirviendo y cubra la sartén.
Etapa 4
Cueza las batatas al vapor durante unos 10 minutos o hasta que las rodajas estén tiernas.
Cosas que necesitarás
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Plato de hornear
Spray de aceite vegetal
Cepillo de rociado
Aceite de oliva
1/8 a 1/4 cucharadita pimienta negra
Espátula
Tenedor
Cacerola o vaporera de verduras
Cesta de vapor
Propina
Para preparar las batatas para cocinar, friegue cada papa con un cepillo para verduras con agua fría. Pelar será más fácil y menos peligroso si usa un pelador de verduras, en lugar de un cuchillo de cocina para pelar las papas. Corta las batatas en rebanadas gruesas de 1/2 pulgada o córtalas en tiras de papas fritas.
