Para los amantes de las hamburguesas, los controles deslizantes son como un pedacito de cielo en tu mano, y pronto serán un paraíso en tu boca. Perfecto como refrigerio o comida, van con guarniciones favoritas, bebidas frías y calientes favoritas, e incluso con una copa de vino. Cocinarlos a fondo en la misma sartén con rodajas de cebolla asegura que sean húmedos y deliciosos. Cubiertos con queso derretido y colocados entre las mitades de un rollo caliente, los deslizadores seguramente se convertirán en los favoritos de la familia.
Paso 1
Sazone la carne molida con sal, al gusto, y haga previamente la cantidad deseada de empanadas de 2.5 onzas del tamaño de un rollo. Corta una o más cebollas enteras en rodajas finas. Si los panecillos no están precortados, córtelos por la mitad horizontalmente.
Paso 2
Precaliente la sartén durante 10 minutos a fuego medio-alto. Puede engrasar la sartén ligeramente con un aceite de alto punto de humo, como aceite de cártamo o de maní, si así lo desea. Pero, como una parrilla, una sartén muy caliente y sazonada no requiere engrase al cocinar carne grasosa. Coloque tantas empanadas dentro de la sartén como quepan sin tocarlas ni amontonarse. Cubra las empanadas generosamente con cebolla en rodajas.
Paso 3
Cubra la sartén y deje que su contenido se cocine durante dos o tres minutos, o hasta que se forme una costra carbonizada en el fondo de las empanadas y la parte superior se vuelva de color marrón claro.
Etapa 4
Usando la espátula, triture la cebolla sobre las empanadas. Voltee las empanadas y la cebolla para que la cebolla esté ahora en el fondo.
Paso 5
Cubra cada una de ellas con queso americano seguido de las dos mitades del panecillo, apiladas una encima de la otra, la mitad superior primero, con el lado cortado hacia abajo. Agregue un poco de caldo de carne a la sartén. Cubra y cocine los controles deslizantes durante dos o tres minutos adicionales.
Paso 6
Cuando las empanadas estén listas para cocinar, deslice la espátula debajo de cada pila de cebolla, hamburguesa, queso y rollo y saque la pila con cuidado de la sartén. Con su mano, coloque la mitad del rollo superior de la pila con el lado cortado hacia arriba en un plato y alivie el resto del control deslizante en la parte superior.
Cosas que necesitarás
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Sartén de hierro fundido
Tapa de sartén
Espátula
Titular de la olla
Carne molida
sal
Cártamo o aceite de maní (opcional)
Cebollas blancas o amarillas
Lonchas de queso americano
Caldo de carne
Rollitos de papa
Propina
Deje que la carne se caliente a temperatura ambiente antes de cocinarla. Para un sabor más exótico, el vino puede ser sustituido por caldo de res y ajo en polvo para la sal o además de ella.
Advertencia
Use una olla muy gruesa o manoplas de calidad para manipular la sartén. Estará caliente
