Cortar una cebolla para sabrosas fajitas es bastante fácil, pero es importante rebanarlo de una manera que le dé incluso rebanadas. Si bien cortar una cebolla por la mitad, hacer rodajas horizontales es fácil, da como resultado rodajas que varían mucho en tamaño. Cuando cocina rodajas de cebolla, como lo hace con las fajitas, deben ser del mismo tamaño para evitar que algunas rodajas se cocinen más rápido que otras. Hacer cortes radiales, siguiendo las líneas de la cebolla desde el tallo hasta la raíz, requiere un poco más de técnica, pero le dará cortes que son casi perfectamente uniformes.
Paso 1
Pele la cebolla y córtela por la mitad, desde el tallo hasta el extremo de la raíz, en una tabla de cortar limpia.
Paso 2
Coloque la mitad de la cebolla sobre su lado plano sobre la tabla de cortar. Recorte el extremo del tallo, así como el extremo de la raíz de la cebolla. Gire la cebolla para que un extremo quede hacia usted. Esta posición le permite hacer fácilmente los cortes radiales desde el extremo del tallo hasta el extremo de la raíz.
Paso 3
Coloque el cuchillo a un lado de la cebolla, más cerca de la tabla de cortar y en ángulo para que siga las líneas de la cebolla. Haga el primer corte radial en la cebolla, que debería liberar una rodaja con capas de cebolla que sean todas de longitud uniforme. Vuelva a colocar el cuchillo en otra línea de cebolla y repita. Espacie sus cortes para que el ancho de los cortes sean del mismo tamaño también.
Etapa 4
Continúa haciendo cortes radiales en la cebolla, hasta llegar al centro. La cebolla restante se tambaleará en este punto. Para mantenerlo firme, colóquelo sobre un costado y repita, haciendo los mismos cortes radiales en la cebolla hasta que esté completamente cortada.
Cosas que necesitarás
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Tabla de cortar
Cuchillo de cocinero afilado
Propina
Para hacer fajitas de pollo básicas, cocine las pechugas de pollo en rodajas en una sartén engrasada y saltee las cebollas y pimientos en rodajas en otra sartén engrasada. Combine el pollo y las verduras en una tortilla de harina tibia y cubra con queso rallado, crema agria, pico di gallo, guacamole y lechuga.
